每喝咖啡就心悸!醫驚:喝到黴菌水 3大迷思破解「真的能助眠」

▲黑咖啡,美式咖啡,煮咖啡,提神。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲喝咖啡出現不適恐怕不是咖啡因問題,而是喝到黴菌水。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者張乃文/綜合報導

要開啟一天的活力,用一杯香濃的咖啡才能喚醒你嗎?但有些人不喝想睡、喝了又不舒服,又愛又恨到底有沒有方法可解?中醫師黃獻銘告訴你,其實喝咖啡出現不適,可能不是咖啡因在作怪,而是「喝到黴菌水」!因為真正好的咖啡,反而有抗氧化的能力,還能放鬆神經,下次喝完咖啡再有胃痛、心悸時,大概就知道問題可能出在哪了。

黃獻銘在《健康2.0》分享,喝咖啡容易不舒服,原因並不像一般認為的,就是咖啡因問題。相反的,咖啡因對提升身體代謝、提神等作用,若飲用適量會有正面幫助。中醫師舉例,如:減肥、健身時,甚至會用到咖啡因來提高代謝。

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黃獻銘說,咖啡真正讓人不舒服的原因,其實是來自「麴毒素」,簡單來說就是「咖啡發霉了」。他解釋,咖啡是一種種子,若種子表面完整,就比較不會被黴菌入侵或感染,但有種昆蟲叫「咖啡果小蠹」,會在咖啡豆的表面寄生並咬出一個個小洞。

▲中醫師解密,喝咖啡反而能幫助睡眠。(圖/翻攝自《健康2.0》)

▲中醫師解密,喝咖啡反而能幫助睡眠。(圖/翻攝自《健康2.0》)

黃獻銘指出,如果咖啡豆被咬破小洞,黴菌就會入侵導致咖啡發霉,此時除了會產生毒素,味道也容易走樣,可能會出現苦澀、喝了胃不舒服、睡不著,甚至心悸等情況產生。而喝了這種豆子煮出來的咖啡,喝的也不叫咖啡,而是「黴菌水」。中醫師指出,好的咖啡會增加抗氧化修復能力,因為裡頭含有豐富的綠原酸,對身體抗氧化和抗自由基是非常好的元素,因此喝了會讓神經放鬆、心情較愉快,還有機會會促進睡眠。

喝了咖啡睡不睡得好「關鍵就在咖啡豆的品質」黃獻銘也說,還有人為了避免攝取過量咖啡因,選擇喝茶,但事實上「不是每種咖啡的咖啡因含量都比茶高」,只要選擇對的豆子跟萃取方式,「喝到的咖啡因含量甚至是會比茶還少的。」

至於每天最多可喝幾杯咖啡呢?營養師高敏敏建議,咖啡因每日攝取量建議應低於300~400毫克,且依照食安法規定,都得標示每杯咖啡的咖啡因最高含量,「其實2大杯冰美式或拿鐵,就超過了」。

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