美豬進口憂「瘦肉精」傷身!最毒部位、加工品曝

▲▼加拿大是世界上第三大豬肉出口國,每年產值約27億元。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲美國、加拿大、澳洲等國家,可合法添加「瘦肉精」於動物飼料中。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者謝承恩/綜合報導

台灣將開放進口含萊克多巴胺的美豬,引起民眾心慌,擔心把「瘦肉精」吃下肚!食品技師張邦妮表示,「瘦肉精」易蓄積在豬肝、豬腎等內臟部位,若攝入過量瘦肉精還可能引發中毒。同時她也提醒民眾,「一天要吃5公斤以上」的豬肉,才有可能超量,只要特別避開內臟或加工品,就能降低健康風險。

張邦妮指出,「瘦肉精」是廣泛的稱呼,學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」,常聽到的萊克多巴胺、克倫特羅、培林等都是瘦肉精的一種。美國、加拿大、澳洲等國家,可合法添加在動物飼料中,使豬隻多長瘦肉、少長脂肪,體形變得更健美,還可以縮短飼養時間、減少飼料用量,提高畜養收益。

▲▼豬肉,五花肉,肉類,肉品,生肉。(示意圖/pixabay)

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▲台灣宣佈2021年1月1日開放進口,並訂立進口豬肉萊克多巴胺的安全容許值10ppb。(示意圖/pixabay)

「瘦肉精」從字面上的意思,其實就是動物的減肥藥,「常聽到有人開玩笑說,多吃點瘦肉精可以減肥?」張邦妮說,瘦肉精確實能讓豬隻減掉肥肉,但它的「危害」是比效果更加顯著的,長期吃瘦肉精的豬隻不只會變得行動困難、死亡風險也會提高,在燃燒脂肪的同時也在燃燒豬的生命。

她更近一步指出,豬隻吃了瘦肉精後,代謝完仍易殘留在豬肝、豬腎、豬肺等內臟部位。而相較於西方國家,台灣的飲食習慣不只吃豬肉,也吃豬的內臟!若攝入過量就可能導致心跳加快、心悸、噁心、頭暈、肌肉顫抖等「瘦肉精中毒」症狀,嚴重還可能導致神經系統受損。

▲豬隻吃了瘦肉精後,代謝完仍易殘留在豬肝、豬腎、豬肺等內臟部位。。(圖/記者李毓康攝)

▲豬隻吃了瘦肉精後,代謝完仍易殘留在豬肝、豬腎、豬肺等內臟部位。(圖/記者李毓康攝)

目前台灣是禁止使用瘦肉精,若被查獲可依法處罰,這次的爭議是在於未來宣佈2021年1月1日開放進口,並訂立進口豬肉萊克多巴胺的安全容許值10ppb,那麼到底要吃多少劑量,才不至於對健康有太大的影響?張邦妮表示,以國際食品法典委員會(Codex)的標準,人體1公斤的容許劑量是1 ppb (微克)。

該數字指的是人體對瘦肉精安全攝取量,不要超過這個範圍,「正常的人體」都能夠自然代謝。她舉例,以體重50公斤的成年人來計算,一天最大安全攝取量為50 微克;以進口豬肉萊克多巴胺殘留量每公斤10 微克為例,一天要吃5公斤以上的豬肉,才會引起不適的症狀。

張邦妮提醒,雖一般飲食很難吃到如此大量的豬肉,但如食用內臟、或其所製成的加工肉品,如火腿、香腸、肉乾等,則吃進過量瘦肉精的風險,就可能提升,民眾要挑選食材時,需要多加留意。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:瘦肉精/萊克多巴胺是什麼?吃進人體有危害嗎?怎麼吃才安全呢?

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