吃蔬食抗病毒 台中慈濟醫院簡守信傳授青龍辣椒餐

▲台中慈濟呼籲民眾多吃素食,對抗疫情。(圖/台中慈濟提供)

▲簡守信院長將烹煮後青龍辣椒醬裝罐密封。(圖/台中慈濟提供,下同)

記者鄧木卿/台中報導

新冠肺炎疫情持續延燒,國人除了勤洗手、戴口罩、少去公共場所之外,還有何抗疫方法?台中慈濟醫院響應證嚴法師常祈禱與齋戒的要求,由院長簡守信帶領從口慾齋戒做起,親率醫護同仁製作美味的青龍辣椒佐餐,院內並從3月1日起實行吃素食集點換好禮活動,要讓防疫及健康觀念深植人心。

▲台中慈濟呼籲民眾多吃素食,對抗疫情。(圖/台中慈濟提供)

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▲同仁享用美味素食餐點。

「蔬服好食光」活動將從3月1日推動,目的是讓醫院同仁開心吃素,特地邀請慈濟志工「展功夫、作手路菜」,每天料理兩道不同菜色,為員工餐廳加菜,護理部同仁劉慧玲說,最近疫情嚴重,所以開始齋戒守護地球。

▲台中慈濟呼籲民眾多吃素食,對抗疫情。(圖/台中慈濟提供)

▲青龍辣椒醬所需食材。

除了不特定菜色外,更以吃素集點活動吸引同仁吃素,簡守信與多位醫護同仁親自作菜,從切辣椒開始,將食材一一放進炒鍋爆香,隨著主角青龍辣椒(糯米椒)入鍋,還搭配紅辣椒、朝天椒及豆豉拌炒,烹煮後立即裝罐密封,完成美味的青龍辣椒,讓同仁佐餐。

簡說,青龍辣椒醬含有豐富維他命C、礦物質還有纖維素,非常適合調味,吃得簡單對身體有好處,透過齋戒與對疫情的防制,更能推廣素食觀念,由醫師、護理人員一起著手,讓健康習慣深植人心。

簡守信說,醫師是推廣素食的重要角色,因此以身說法告訴病人吃素是很健康的飲食,醫務秘書邱國樑也說,很多運動健將都是素食者,素食對身體的健康不僅很有幫助,也不會因勞力工作而有營養不夠的情形。

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關鍵字: 新冠肺炎 台中慈濟

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