▲營養師認為，有甲狀腺亢進的患者應避免咖啡因。（示意圖／取自免費圖庫Unsplash）
記者李佳蓉／綜合報導
甲狀腺亢進是常見的內分泌疾病，可能會出現脖子腫大、心悸、體重減輕、手抖、眼球突出等症狀，由於初期症狀不明顯，容易被忽略不自覺，或容易與其他疾病混淆。許多民眾都知道甲狀腺問題與「碘」息息相關，營養師表示，甲狀腺疾病有不同的種類，碘的攝取原則也不相同，傳授甲狀腺患者「飲食原則」如何掌握。
衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示，罹患甲狀腺機能亢進的患者，建議須減少高含碘食物的攝取。碘是一種微量元素，非放射性的碘散佈在自然界中，碘也會被生長在土壤的植物吸收。所以我們攝取蔬菜，水果時可以得到微量的碘，其中最佳來源就是海帶、海菜等食材，因此甲狀腺亢進患者應盡量少吃海藻、海帶類食物。
蔡玉思營養師指出，十字花科食物也含碘，但跟海藻海帶類相比，十字花科食物的含碘量相對較低。所謂的十字花科蔬菜是因為它的花瓣式四片對開，如同十字而得名。包括花椰菜、高麗菜、大白菜、青江菜、油菜、芥菜、大頭菜、蘿蔔等皆是常會攝取的蔬菜類，若不大量攝取即可，甲狀腺亢進患者不必特別禁食十字花科蔬菜。
▲大家認知中的甲狀腺亢進患者應該避免「高碘食物」。（示意圖／記者李佳蓉攝）
甲狀腺功能亢進患者之飲食原則：
1.避免高碘食物
如海藻類(海帶、海苔、紫菜等)、海產類(海魚、貝、蝦、蟹等)。
2.少油烹調
少煎、炸，多用蒸、烤、烘、煮的烹調方式。
3.勿吃加工製品
避免香腸、臘肉、罐頭、煙燻製品…等。
4.避免刺激性食物、調味料、飲料避免刺激性食物
特別是咖啡因；濃度高的，像是濃茶、咖啡…等，避免手抖、心悸的症狀惡化。
5.禁止抽菸、喝酒。
院方也提醒民眾，正確的飲食可以減緩不適症狀，但無法預防或治療甲狀腺亢進，如果有甲狀腺亢進的疾病，仍要就醫接受專業醫師診療，定期返診追蹤，才能真正改善甲狀腺亢進的問題。
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