4顆牛軋糖=1碗飯!營養師推「年節5種零食」:罪惡感少一點...

▲▼吃堅果有益健康,但是堅果的油脂多,吃多容易變胖。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲營養師提醒,堅果可每日攝取1份,約1-2湯匙即可。(圖/免費圖庫,下同)

記者趙于婷/台北報導

農曆春節不少人都會大吃大喝,除了年菜,過年也免不了大口吃零食,但根據研究顯示,平均國人在年假期間會增加2公斤。營養師指出,零食暗藏高油、高糖、高鹽、高熱量危機,一定要懂得選擇,建議可選「原味堅果種子類、果乾類、魷魚絲、黑巧克力和海苔」5種零食。

台中醫院營養師宋瑋琪指出,一般來說,零食營養價值非常低、熱量卻非常高,常見的花生糖、牛軋糖1顆就有70~80大卡,吃4顆約相當於1碗白飯的熱量、豬肉乾吃1片就吃進35大卡,而芝麻蛋捲一條則有86大卡;以1個60公斤的成人為例,若因為零食而額外攝取超過300大卡的熱量,想把熱量消耗掉,需快走路55分鐘或慢跑36分鐘。

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宋瑋琪說,糖果、餅乾等糖份及反式脂肪酸高,心血管疾病、糖尿病患者應避免攝取過量;肉乾、魷魚絲、蜜餞和調味堅果等,在加工過程中也容易添加大量鹽、糖、油調味,易造成攝取鈉含量過高,有高血壓及病患者更該小心;而瓜子、腰果等堅果類,含磷量較高,水果乾的含鉀量較高,腎臟病患者應節制少吃。針對零食選擇,宋瑋琪也提出以下5種類型。

【營養師推薦年節5大零食】

1.原味堅果種子類
富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等營養素,有護心降血脂等功能,但其屬油脂類,每日攝取1份,約1-2湯匙即可,選擇原味而非蜜汁、油炸等口味,且不要過量,否則肥胖也會找上身。

2.果乾類
純粹的乾燥水果,不經醃漬也不額外加油,但要記得先閱讀「營養標示」,成分越少就表示添加物越少。

3.魷魚絲
主要成分是醣類和蛋白質,以烘烤製成含油量低,但其鈉含量並不低,所以還是建議適量食用。

4.黑巧克力
研究發現含大量抗氧化成分,但只限於可可含量高、糖含量少的黑巧克力。

5.海苔
含有豐富的礦物質,但市售產品多經過調味,以致鈉含量過高,挑選時記得選擇包裝上營養標示「薄鹽」、「低鈉」產品。

▲巧克力,黑巧克力,可可。(圖/翻攝自pixabay)

▲黑巧克力含抗氧化成分。

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