可樂餅作法超簡單！小孩愛吃「3點心食譜」揭曉...今晚就來開始做

▲專家教你煮出小朋友喜歡的家常菜。（圖／大是文化提供）

玉米可樂餅

玉米是許多小朋友喜愛的食物，只要加上馬鈴薯泥、玉米、低脂豬絞肉等食材，就可以打造出既是主餐又是點心的美味小點，很適合親子一起動手做。

食材：
馬鈴薯　300公克
地瓜　300公克
胡椒鹽　適量
低脂豬絞肉　60公克
洋蔥　30公克
玉米粒　30公克
香菇醬油　適量
糖　少許
雞蛋　兩顆
中筋麵粉　適量
麵包粉　適量
橄欖油　適量

做法：
1.將馬鈴薯及地瓜削皮洗淨後切塊，放入水中。加入少許的胡椒鹽，將鍋內食材煮至軟爛後壓泥、冷卻備用。
2.將低脂豬絞肉及洋蔥、玉米粒放入鍋內，加入橄欖油拌炒至香味四溢，待湯汁收乾後，撒上調味料、冷卻備用。
3.將2與馬鈴薯、地瓜泥攪拌均勻後，用手壓製成楕圓餅狀，並依序沾上蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉後備用。
4.以橄欖油熱鍋後，將可樂餅煎炸至金黃色， 起鍋後，用廚房紙巾吸去多餘的油分，即可食用。



 

水果優格

市售優格大都添加糖及其他成分，藉此中和優格酸酸的口感，但為了小朋友的健康，建議選用原味優格，再搭配新鮮水果，以及蜂蜜，不但好入口，也吃得更健康。

食材：
原味無糖優格　一盒
鳳梨丁　適量
草莓丁　適量
奇異果丁　適量
香蕉丁　適量
玉米碎片　少許
蜂蜜　少許

做法：
1. 將原味無糖優格倒入玻璃碗中，再將蜂蜜拌入，增加甜度及口感。
2. 將水果丁以及玉米碎片放入優格中，呈現五顏六色的優格即可食用。

元氣蛋捲

用新鮮雞蛋加上蔬菜食材，一般的蛋捲也可以很不一樣，而且加了大小朋友都喜歡的海苔，讓雞蛋蛋捲更繽紛、更有趣味。雞蛋是小朋友攝取營養的主要來源之一，只要花點巧思，天天吃也不膩。

食材：
橄欖油　適量
里肌肉片 50公克
洋蔥丁　30公克
香菇丁　三朵
火腿丁　30公克
花椰菜丁　30公克
小番茄　30公克
胡椒粉　少許
鹽巴　少許
雞蛋　兩顆
虱目魚鬆　30公克
無添加番茄醬　適量
海苔　適量

做法：
1. 用橄欖油將里肌肉片煎至上色後取出， 再將洋蔥丁、香菇丁、火腿丁及花
2. 椰菜丁、番茄丁放入鍋內炒香。
3. 將所有食材炒香後，加入調味料拌炒均勻，即可起鍋備用。
4. 雞蛋打勻後，放入圓形平底鍋煎成蛋皮，再放入2，將蛋皮捲起盛盤。
5. 撒上魚鬆，再用番茄醬、海苔，畫出笑臉或卡通圖案。

本文摘自《凱云主播的減法教養》／ 鄭凱云（TVBS主播、《健康2.0》主持人）／大是文化出版