多吃水果促健康?醫曝「最大謊言」害脂肪肝:1顆蘋果就超標...不如吃菜

▲▼女孩,果汁,運動,水果,短髮,長髮,健康。(圖/翻攝自pakutaso)

▲水果有的營養,蔬菜也找的到,但論纖維素含量,水果萬萬比不上蔬菜。(圖/翻攝自pakutaso)

記者謝承恩/採訪報導

「今天蔬菜吃太少?那改吃些水果補足營養。」、「減肥怕胖,吃個水果就能抵一餐。」如果你有這些念頭,很可能落入肥胖陷阱中!減重名醫宋晏仁指出,現在市售水果經過改良,含糖量遠遠超出想像,吃1顆蘋果就可能糖超標,拿水果取代正餐或蔬菜,更容易造成脂肪肝堆積,萬萬不可。

宋晏仁分享,自己曾經利用「水果餐減肥」,每天中午都削好滿滿的蘋果、芭樂、蓮霧,將肚子塞得滿滿的,吃的當下雖然有滿足感,等到水分、糖份消化後,又瞬間沒力而感到飢餓、疲倦,「更令人訝異的是,體重根本不減反增」,水果充其量只是吃心安的。

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「民眾常覺得水果很健康、天天吃沒問題,往往過度誇大水果的神效。」他拿水果跟蔬菜相比,水果有的營養,蔬菜也找得到,但論纖維素含量,水果萬萬比不上蔬菜,且食用後所帶來的糖份更是蔬菜的數倍之多,對肥胖、糖尿病患者來說,更是斤斤計較不可吃過頭。

特別是在號稱「水果王國」的台灣,各式樣改良品種像雨後春筍般浮現,水果變得比過去更甜上2~3倍,「甚至吃1顆蘋果就會超出每日25克的糖攝取量,這時候已經不單單在攝取營養,而是在吃糖。」宋晏仁無奈表示,像是常聽到「天天5蔬果」每天都要3樣菜、2樣水果,這些分量對糖耐受度較差的人,並沒有比較健康。

▲小番茄,水果。(圖/取自LibreStock)

▲選擇GI值較低的水果如小番茄,還可補足纖維素。(圖/取自LibreStock)

「水果只是『農場果園生產的糖果』,不如把蔬菜吃好、吃滿,對健康更有幫助。」水果不僅是高經濟作物,加上農業行銷的推波助瀾下,不少市售飲料、果汁、手搖飲紛紛出籠,「看似健康」但裡頭往往有大量的果糖、蔗糖,更是造成慢性疾病的元兇。

Cofit營養師張宜婷也提醒,甜度非直接能影響血糖的關鍵,最重要回歸水果的「GI值」,即使是喝很酸的檸檬汁也會讓血糖飆高,建議可食用小番茄等低甜度、高膳食纖維的水果,每日份量控制在2個拳頭大小,勿空腹食用、當作餐間點心,避免晚餐後及睡前時用避免脂肪囤積。

宋晏仁呼籲,如果要調整飲食,一定要盡量少吃便利商店的水果鮮食,裡頭的品項看似健康,幾乎都有糖類的蹤跡,另外吃飯時,遵循「先喝水→肉→菜→飯→果」的順序進食,水果擺最後吃,讓血糖保持穩定,甚至當做茶餘小點心,肥胖者及控糖患者,不天天吃也沒關係。

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