柳丁只吸湯!營養師曝「超浪費後果」會變胖…白皮絲功效大公開

柳丁只吸湯!營養師曝「超浪費後果」…白色皮絲神秘功效大公開。(圖/記者李佳蓉攝)
▲吃柳丁時你都是全部吃光光,還是只吸湯呢?(示意圖/記者李佳蓉攝)

記者李佳蓉/採訪報導

每年11月至隔年1月是柳丁盛產期,其香甜又多汁、富含維生素C和膳食纖維深受許多網友喜愛!但卻發現生活中有人吃柳丁,竟只吸湯不吃白色纖維,記者實地在個人現實動態發起調查,結果真有人以「從小習慣、懶惰、卡牙」等理由,只吸柳丁汁不吃纖維,實在浪費。究竟2種吃法在營養攝取上是否有差異,營養師趙函穎為大家解答。

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師受訪時指出,台灣柳丁香甜又營養,是很棒的冬季水果。一顆柳丁熱量約60大卡,3.5克的膳食纖維在水果界裡名列前茅,豐富的膳食纖維,也有助促進消化、刺激腸胃蠕動以改善便秘。維生素C高達53.2毫克、鉀含量168毫克,還含有檸檬酸、果膠等營養素。高維生素及類胡蘿蔔素可對抗自由基,避免細胞受傷;果膠則可加速食物通過消化道,以助脂肪、膽固醇經糞便排出,避免廢物堆積降低罹大腸癌風險。

▲▼香蕉,水果,番茄,柳丁。(圖/中國醫藥大學附設醫院新竹分院提供)
▲營養師指出,吃柳丁不吃膳食纖維,易使血糖快速上升,較容易變胖。(示意圖/中國醫藥大學附設醫院新竹分院提供)

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被問及柳丁「連纖維一起吃vs.只吸湯」2種吃法對於營養攝取的差異,趙函穎解釋,只吸湯不吃纖維的吃法,就如同喝柳丁汁一樣,少了具有穩定血糖的膳食纖維的攝取。但只吸湯不吃果肉,容易造成血糖急速上升,加上本身若沒有運動消化,一次喝下一堆柳丁汁,長期下來容易造成三酸甘油脂過高,過量的熱量攝取,也要小心越喝越胖。

趙函穎分享,臨床門診曾遇到一名57歲爸爸,秋冬最愛吃柳丁,認為其於飯後吃柳丁可幫助消化,加上又是原型食物,因此一次都吃5、6顆,甚至糾正妻子「吃柳丁比喝柳丁汁好」因而狂嗑,長期下來肚子越吃越大,就醫檢查發現三酸甘油脂爆表,高達327mg/dl(正常值200mg/dl以下),且內臟脂肪飆至12,有中度脂肪肝,雖然平時有運動習慣,但因攝取水果的壞習慣,讓他過完冬季體重迅速飆升,腰圍在3個月內增加3吋。

柳丁美味又多汁,但在飯前或空腹時吃,易產生胃部不適。此外,趙函穎也指出,因柳丁鉀離子含量高,因此建議腎臟病友、血糖控制不好的人,一天中盡量避開高鉀水果,或是一天以一顆柳丁為限;也提醒糖尿病患者務必搭配果肉纖維一起食用,不在飯後吃太多顆,或改為餐與餐間適量當做點心,避免血糖控制不佳。而肥胖的人則要適量攝取所有水果,蔬菜可以多吃,但水果因含糖量過高,應以減糖為目標,注意食用量。

諮詢專家:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格IG 

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