▲網傳使用不鏽鋼保溫瓶用來裝茶、咖啡，會造成重金屬溶出。（圖／ETtoday資料照）
文／謝玠揚
隨著環保意識抬頭，許多人都會自備環保餐具！外出時攜帶的筷子、叉子、湯匙只是基本款，買手搖杯自備不鏽鋼杯（瓶）才是真環保！但是，不鏽鋼保溫杯、保溫瓶真的什麼都可以裝嗎？使用上有沒有什麼地雷不要誤踩呢？一起來了解一下吧！
保溫杯（瓶）會溶出重金屬？
「謝博士！網傳保溫杯（瓶）不能裝牛奶、茶、咖啡，因為會溶出重金屬，是真的嗎？」
嗯，解答問題之前，先了解一下保溫杯（瓶）的材質：不鏽鋼吧～
市售保溫杯（瓶），多半是使用不鏽鋼製造。不鏽鋼是一種合金，除了鐵之外，還含有鎳、鉻、鉬、鎢等金屬元素。我們常聽到的304、316，其實是由國際汽車工程師學會（Society of Automotive Engineers，SAE） 所提出的一種對於鐵合金的編號系統（SAE steel grades）。
▲把飲料放在保溫杯沒喝完，數天後容易造成細菌孳生。（圖／記者李佳蓉攝）
最常見的304與316。304主要是由18％的鉻，加上8％的鎳及微量的錳，316則是18％的鉻，加上10%鎳及微量的鉬。其中「鉻」會在表面形成一層氧化鉻的保護膜，達到防鏽效果，而「鎳」則是具有抗腐蝕的效果。
不論是檸檬汁、柳橙汁、咖啡等酸性飲料，還是鹼性的茶，或是富含蛋白質的牛奶、豆漿，基本上都是不會有問題的！除非是pH值小於2或大於10的強酸、強鹼，才有可能溶出重金屬，但是，這種pH值的液體，你該擔心的不是重金屬溶出，而是食道灼傷要緊急送醫了！簡單說，能喝的飲料，不鏽鋼都耐得住。
盛放時間、清潔才是問題
不鏽鋼杯（瓶）是不透明的，不易察覺裡面有殘留東西，使用時經常會發生「飲料一放就是好幾天」的狀況。使用不鏽鋼保溫杯（瓶），飲料種類真的不是問題，真正該要注重的是「盛放時間」、「清潔方式」。
以檸檬汁、柳橙汁、咖啡以及茶這類酸、鹼性飲料來說，正常使用問題不大，但把飲料放在裡面好幾天都不聞不問，一來不鏽鋼長時間泡在酸鹼中難免會有反應發生，牛奶、豆漿富含蛋白質，容易變質，使細菌滋生！
再來，因為不鏽鋼杯（瓶）只要蓋子蓋好，不會臭也不會漏，難免會發生忘記清洗，讓飲料乾在裡面的狀況。一旦飲料乾在裡面，並非用水沖一沖就能清洗乾淨。「那如果真的乾在裡面了，到底要怎麼清洗才是對的呢？」
▲清洗時請勿使用不鏽鋼刷，避免內瓶身留下刮痕而更容易藏汙納垢。（圖／記者李佳蓉攝）
建議可以先用溫熱水泡一下，再使用一點清潔劑或小蘇打，搭配長柄軟刷（或海綿）清洗即可，千萬千萬不要用鋼刷或是菜瓜布硬刷！由於鋼刷、菜瓜布的摩擦，會在不鏽鋼表面留下一道道無法恢復的刮痕，這些刮痕不只容易滋生細菌，也會讓不鏽鋼防鏽、抗腐蝕的效果降低。
除了瓶身的清潔外，還要特別注意的是接觸到嘴巴的杯緣處、杯蓋，以及所有橡膠、塑膠的清潔。不鏽鋼杯（瓶）的橡膠、塑膠、矽膠環目的是要防漏，跟不鏽鋼材質之間會有縫隙存在，這也是最容易有汙垢堆積、生物膜產生的地方，也最容易滋生細菌，所以要特別留意仔細清洗，可以用棉花棒或尖角刷處理縫隙污垢。
最後，使用保溫杯（瓶）請務必定期檢查瓶身是否有碰撞變形或損傷、瓶內是否有過多刮痕、耐熱橡膠、塑膠、矽膠環是否有裂紋、脆化，還有喝起來會不會感覺有鐵鏽味。如果發生以上狀況，請果斷立即汰換！購買保溫杯（瓶）也請在正當通路購買經過認證的商品。千萬不要為了省一點小錢而傷了身，這可是賠了夫人又折兵啊~
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