▲15家宴席餐廳存放逾期食品，「饗賓餐旅」因一罐白醋被罰6萬元。（圖／取自饗賓餐旅官網）
記者嚴云岑／台北報導
食藥署聯合地方政府衛生局共同執行「108年宴席餐廳稽查專案計畫」，總計查核303家，抽驗調味醬、雞蛋、蝦子及湯圓等食材，15家業者被查獲貯放逾期食品，其中更驚見知旗下開設饗食天堂、開飯川食堂等知名餐廳的饗賓餐旅事業股份有限公司。衛生局在廚房發現一罐過期2個月的白醋，雖然未開封，仍被依《食安法》開罰6萬元罰鍰。
負責專案的食藥署中區管理中心簡任秘書林炎英表示，宴席餐廳定義為桌數在20桌以上，一次可供應200人以上的餐廳，因為供應量多，若用到不新鮮食材，很容易引發群聚感染。
食藥署是在今年5月至8月聯合地方衛生局，針對全台303家宴席餐廳，依食品業者登錄、產品責任險、烹調技術士持證比例、食品良好衛生規範準則（GHP）、有無使用或貯放逾期食品等重點項目進行查核，共查獲15家業者貯放逾期食品，均已由所轄地方政府衛生局依法處辦並監督銷毀。
▲饗賓餐旅轄下有饗食天堂、開飯川食堂等知名餐廳。圖為饗食天堂。（圖／資料照／記者黃士原攝）
依據食藥署資料，15家貯放逾期食品的業者，分別為新北市真的好海鮮有限公司、新馥豪會館、幸福讚股份有限公司、福霖宴會有限公司；新竹市龍湖會館有限公司、古奇峰飲食店、風采餐飲事業開發股份有限公司新竹中正分公司、阿沙力活魚海鮮；桃園市饗賓餐旅事業股份有限公司、香滿園婚宴會館、新蘿莎會館，以及新竹縣江屋日本料理有限公司、嘉義市寬悅花園酒店怡中餐廳、屏東縣維多利亞宴會廳、台東縣原始部落山地美食館。
林炎英提到，今年被查獲的逾期食品，皆為粉末、醬汁或調味料，逾期最久的約1年，除了饗賓餐旅股份有限公司被查獲未開封白醋外，也有業者被查獲過期1個月的花椒粉。
林炎英提到，依據《食安法》第14條，使用逾期產品可處6萬元至2億元罰鍰，但由於此次每家都只被查獲1至2罐，情節並非重大，地方衛生局皆採最低6萬元罰則，總計開出90萬元罰單。
餐飲業者使用食材原料種類繁多，如管理不善，容易發生逾期事件。林炎英呼籲，業者在食材管理上應遵守先進先出原則，並在保存期限內使用，發現有逾期原料或食品應即時報廢，勿隨意貯放，並應落實自主管理，以確保食材衛生安全與品質。
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