北市食材平台增「連鎖拉麵、傳統市場」 2家門市以上要強制登錄

▲台北市食材登錄平台新增「連鎖日式拉麵專區」。（圖／台北市衛生局提供，下同）

記者趙于婷／台北報導

「台北市食材登錄平台」自102年建置，迄今共計開闢10大專區，今（23）日在宣布加開「連鎖日式拉麵專區」和「傳統市場專區」，截至今日共有14家日式拉麵品牌82家門市、5個公有市場包括南門、中崙、東門、水源及成功市場，共115家飲食攤上線登錄。

過去國內發生逾期腐敗蛋再加工及近期蝶豆花作為食品原料食用的安全疑慮事件，未來希望透過食材登錄平台做事前預防、事後防堵。台北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷說，之後會強制要求有「2家門市以上」的拉麵品牌做食材登錄，這項政策預計10月進行預告並蒐集意見。

▲「傳統市場專區」已有115家飲食攤上線登錄。

連鎖日式拉麵專區登陸業者包括一蘭、花月嵐、博多、一幻、麵屋一燈等，總共揭露95項產品、682種食材來源及72種食材檢驗報告資訊；傳統市場專區共揭露337項產品、584種食材來源資訊，預計年底前會陸續新增成德、西湖、龍山、大龍等市場。

未來民眾可透過手機掃碼可立即揭露食材來源，衛生局局長黃世傑也提醒，餐飲業製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意食材儲存溫度管控等。

▲台北市衛生局表示，未來會要求有「2家門市以上」的拉麵品牌做食材登錄。