山藥=天然人參!專家曝「這4種人」最該吃 你正在減肥嗎?

點評:超愛山藥!!!

山藥。(圖/達志/示意圖)
▲山藥營養價值高,專家建議4種人很適合吃。(圖/達志/示意圖)

生活中心/綜合報導

四神湯、火鍋配料裡,常見一塊白白一咬就爛的「山藥」!它雖然相貌平平,但卻富含營養,自古以來被視為物美價廉的補品。山藥含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵、鎂和鉀等營養,其中含有抗性澱粉,更具有降血壓和降血脂的作用。陸媒《生命時報》採訪專家,分析有4種人最適合吃山藥,你上榜了嗎?

該報採訪首都醫科大學附屬北京中醫醫院副院長王國瑋、上海華東醫院主任營養師陳霞飛、黑龍江省醫師協會營養學會副主任委員盧大平,他們指出,山藥能增強人體免疫力,具有抗氧、增進機體消化吸收功能、延緩老化、健脾止瀉、補肺潤燥和美容的效果。多元的功效使山藥有「天然人參」的美名。

山藥適合所有體質的人食用,但對「這4種人」來說,常吃山藥好處更多:

1.脾胃虛弱的人
山藥性平味甘,其中的高分子黏液蛋白具有健脾養胃的功效,對消化器官有保護作用,能修復黏膜,預防胃潰瘍。此外,豐富的澱粉酶還能促進消化、幫助腸胃蠕動、改善腸胃功能,讓腸胃能順利吸收營養。

2.糖尿病患者
山藥中還有鉀,能排除體內多餘水分以控制血壓。此外,黏性的食物能減緩體內糖分吸收,而其他礦物質如鎂、鋅和維生素也有助胰島素作用,避免飯後血糖飆高。但要小心的是,山藥澱粉含量比蔬菜高,因此在攝取山藥後應減少主食量,才能平穩血糖。

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胖,小腹。(圖/達志影像)
▲山藥是好澱粉來源,想減肥的人可吃它取代精緻澱粉為主食。(圖/達志/示意圖)

3.想控制體重者
山藥雖屬澱粉類,但脂肪含量很低,同時富含可溶性膳食纖維,吸水後體積膨脹,因此容易延長飽足感,對於正在減肥的人有很棒的輔助作用。尤其減肥時「千萬別禁澱粉」,因此這種優質的澱粉來源如山藥、地瓜、南瓜等就是你最棒的選擇。

4.肺虛咳嗽者
山藥含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性,具有養肺氣、潤滑呼吸器官的作用,能夠改善肺虛咳嗽,緩和感冒時喉嚨不適的刺痛感,解咳化痰。

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