香蕉料理正夯！營養師推「3種百搭食譜」 防痙攣、高血壓

▲香蕉是早餐的好選擇。（圖／翻攝自pixabay）

記者謝承恩／綜合報導

義大大昌醫院張基昌院長火力全開力挺蕉農，採買來自旗山在地種植的1500串新鮮香蕉，以一袋10元義賣，協助促銷在地農產並關懷果農。由於香蕉本身富有極高的營養價值，醫院也特別教民眾如何製作香蕉健康料理及吃香蕉的秘訣！

纖體健康中心許毓容營養師表示，一根香蕉的熱量大約100kcal，相當於1/3碗白飯，可作為平常饑餓時或運動時的點心，香蕉富含完整的維生素和礦物質，其中鉀離子、鎂離子，能預防血壓上升及肌肉痙攣，並消除疲勞。另外，香蕉也可以幫助大腦製造血清素，一種化學物質可以刺激神經系統，讓人感受到歡樂與平靜，是很好幫助放鬆的食物。

三大香蕉料理菜單

料理1：香蕉起司吐司

l 香蕉
l 大番茄
l 低脂起司片
l 全麥吐司
l 檸檬汁少許

Ø 做法：香蕉切片淋上少許檸檬汁，大番茄切片放在土司上面，放上起司片，放進烤箱烤3分鐘。

▲香蕉沙拉可綜合多種水果。（圖／翻攝自pixabay）

料理2：香蕉沙拉

l 香蕉
l 蘿美生菜
l 核桃
l 低脂優格
l 檸檬汁少許
l 黑芝麻少許
l 蒜末少許
l 海鹽少許
l 黑胡椒少許

Ø 做法：將優格加入蒜末、海鹽、黑胡椒拌勻，淋在切好的香蕉和蘿美生菜切好，淋上檸檬汁，淋上優格醬，撒上核桃和黑芝麻即可。

▲香蕉打成鮮奶昔，口感綿密。（圖／翻攝自pixabay）

料理3：香蕉鮮果昔

l 香蕉
l 奇異果
l 低脂優格
l 鮮奶
l 檸檬汁少許

Ø 做法：將香蕉及奇異果切塊，和優格、牛奶、適量檸檬汁一起放進果汁機打勻。