市售豆漿含大量防腐劑? 食藥署從「製造過程」揭真相

▲豆漿,黃豆,早餐。(圖/達志/示意圖)

▲市售豆漿含大量防腐劑?食藥署從「製造過程」揭真相。(圖/示意圖/達志影像)

生活中心/台北報導

豆漿含有豐富的大豆異黃酮,許多人都會在早上喝一杯補身體,但近日網路卻流傳一則「聽說市售豆漿含有大量防腐劑」訊息,讓許多人聞豆色變。對此,食藥署闢謠表示,經過殺菌處理及低溫儲藏的豆漿無須添加防腐劑,但民眾飲用前仍需注意包裝是否完整,才不會把過期品喝下肚。

食藥署表示,黃豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮,有很高的營養價值。黃豆可製作成豆漿、豆腐、豆干、豆皮及沙拉油等,是日常生活中重要的食品原料。

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新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長,因此為避免酸敗常會冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象,跟保久乳的保存條件相似。

食藥署提醒,豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限,無須添加防腐劑,可以安心飲用,然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外,市售豆漿經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。

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