晚餐吃不對疾病上身！注意6大禁忌 肉湯脂肪高不宜晚上喝

▲聚餐示意圖。（圖／達志影像）

生活中心／綜合報導

在一天三餐中，晚餐的時間通常最充裕，人們往往也喜歡把應酬、聚餐都安排在晚上。不過，晚餐吃得是否健康决定了夜晚人體器官的新陳代謝情况，因此健康的晚餐尤為重要。經常分享科普知識的大陸網站《科普中國》近日就引述專家說法，整理出吃晚餐要注意6大禁忌，你不妨參考看看。

1.不宜時間過晚
晚上人體新陳代謝率較低，加上晚上活動量小，晚餐時間不宜過晚。進食過晚會造成夜間休息時血糖還處在較高水平，刺激胰島素大量分泌，容易增加胰腺的負擔。進食過晚也不利於消化吸收，會增加腸胃負擔，還會影響睡眠質量。

2.不宜吃得過快
細嚼慢嚥不僅有助於食物消化和營養吸收，還能控制食量、穩定血糖、保護牙齒。

3.不宜進食過久
晚餐吃得太久，不僅會增加能量過量攝取的風險，還會使血糖長期處於較高水平，增加胰島負擔。

▼飲食示意圖。（圖／達志影像）

4.不宜暴飲暴食
晚餐要適量，不宜暴飲暴食，也不建議經常在外用餐。晚餐提供的能量應占全天攝取能量的30%至40%。

5.不宜油膩、太鹹和過辣
晚餐應注意清淡，不要太油膩，不要太鹹，也不宜過量攝取辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物，不要攝取過多的動物性食物和油炸、煙燻、醃製食物。

脂肪是人體能量的重要來源之一，並可提供必需的脂肪酸，有利於脂溶性維生素的吸收，但脂肪攝取過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一，而鹽的攝取量過高會導致患高血壓的風險增加。

6.不宜吃的食物
紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會在腸道內產氣，容易造成腹脹，不利於晚上睡眠，在晚餐時應少量或避免食用。肉湯中脂肪、嘌呤（又稱普林）含量過高也不適合在晚上食用，如果喝湯可用蔬菜湯或菌湯替代。

濃茶、咖啡等咖啡因含量較高的飲品也應適量攝取，咖啡因不僅可以使神經興奮，還有利尿作用，容易影響夜間睡眠。另外，晚餐如果需要飲酒應該適量，過度飲酒易造成酒精性脂肪肝，還會增加患高血壓、中風等疾病的風險。

▼飲酒示意圖。（圖／達志影像）