爐架越擦越油!廚房清潔5雷區 日達人教你KO噁心油垢

點評:我真的超怕碰瓦斯爐油垢......orz

▲水槽,火爐,瓦斯爐,油垢,清潔。(圖/翻攝自pixabay)

▲瓦斯爐常殘留食物及油垢殘渣。(圖/翻攝自pixabay)

文/高木惠美

廚房用火區經常四處都是油垢,擦完油垢再拿去擦拭餐桌,簡直就像在餐桌抹上一層油,與其之後花時間清理難以清除的陳年污漬,不如隨手先擦過,不但更輕鬆還能縮短清理的時間。雖然不需要購買特定的清潔產品,但請一定要記住廚房各處的油汙打掃原則:

① 爐架

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爐架是指要開火烹煮食物時,放置在爐子之上用於承載鍋子或水壼的架子。

爐架常會被油垢或湯汁弄得髒兮兮的,請你也要養成烹飪過後立刻清洗的習慣。你要做的,就是將小蘇打粉溶於水並倒入噴霧瓶,然後直接噴在髒污處,最後再利用海綿菜瓜布清洗即可(當然也可以使用市售的廚房清潔劑)。

尤其是一定要趁爐子尚熱時,立刻噴上小蘇打水,就能順利地清除油污,我都是在烹飪結束後先噴上小蘇打水,等到用餐完整理清潔時再把污垢擦掉。有時已經沾上難清的污垢,沒辦法這麼簡單就能清理乾淨,這時就算不使用專用的清潔劑也還是可以順利清除。

只要將小蘇打粉溶於熱水中(約為洗澡水的溫度),再將爐架放入浸泡約30分鐘,然後利用舊牙刷刷除污垢。如果這麼做還是無法清除,就在鍋子裡加入1公升的熱水,並倒入1大匙的小蘇打粉並將整鍋水煮到沸騰,然後放入爐架浸泡2小時左右,接著再以牙刷或棕刷來刷除污垢。

② 水槽

直接拿剛洗過餐具仍殘留清潔劑的海綿菜瓜布來清理水槽即可。

雖然很多人都會每天清洗水槽,但他們常會忘記清理水龍頭。我認為水龍頭是廚房的門面。只要水龍頭散發著閃亮的光澤,整間廚房看起來也會亮晶晶的,非常地不可思議。所以清理廚房時請務必要連同水龍頭一起清潔。

馬鈴薯削下來的外皮,也可以用來清潔水槽。只要以外皮輕輕地擦拭水槽,再直接以水沖洗,水槽就會乾淨地閃閃發亮。這是因為馬鈴薯所含的澱粉粒子較粗,可以用來代替去污粉的關係。

而最後一步,就是乾擦。

▲水槽,火爐,瓦斯爐,油垢,清潔。(圖/翻攝自pixabay)

▲水槽使用完畢後,記得將水垢擦乾。(圖/翻攝自pixabay)

殘留在水槽內的水滴,如果直接放著讓它乾,就會變成十分顯眼的白色小點。這些白點其實是水垢或皂垢。水垢是自來水裡所含的礦物質的沉積物。只要乾擦過後,這類白色小點就不會出現,而且只要花5秒鐘的時間。別怕麻煩試著做做看吧。

③ 烤盤

烤網及瀝油盤以洗碗精清洗。

不易清除的污垢,就撒上小蘇打粉放置10分鐘左右,再以海綿菜瓜布或棕刷刷洗即可清除。

④ 廚房地板

不需要在地板舖上廚房專用的廚房地墊。

雖然舖設廚房地墊能有效防止污垢直接附著在地板上,但水和油卻非常容易滲入地墊之中,雙腳只要踩過地墊後再四處走動,又會將沾到的污垢帶到地板上,所以舖了等於白舖。

▲家事,地板,拖地。(圖/翻攝自pixabay)

▲廚房地板不適合鋪上地墊,可改用報紙或抹布。(圖/翻攝自pixabay)

況且這種廚房地墊,到底該在什麼時候清洗呢?地墊會因為油垢和水而變得很髒,如果和衣物一起清洗總是讓人覺得不太自在,但只清洗地墊又很麻煩。在烹煮較油膩的食物時,可以先在地板上舖上抹布或報紙,做完菜後立刻擦乾淨即可。

⑤ 排氣扇

最理想的頻率是每三個月清潔一次,也就是一年四次。這麼想的話是不是有動手清理的動力了呢?

一般家庭的排氣扇累積三個月左右的髒污,利用洗碗精就可以很輕鬆地清洗乾淨。若說真的沒辦法,一年只能清一次的話,那就還是要仰賴小蘇打粉了。

首先稍微撒一些小蘇打粉,再以牙刷或棕刷刷洗。

若仍無法清除時,就利用資料夾的邊角,以刮的方式將髒污刮除,之後拿一個和垃圾袋差不多大小的袋子裝入熱水,讓小蘇打粉溶解,再將扇葉及零件直接放入小蘇打水裡浸泡數小時,等到水面會浮出一大堆的油污之後, 再以毛巾擦拭零件及扇葉就能順利地清理乾淨。

本文摘自《不思考廚房》/ 高木惠美(日本烹飪專家、外燴規劃師)/蘋果屋出版

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