▲許多民眾會以為兩餐合併可以減少熱量攝取，但其實這樣做反而會導致肥胖。（圖／達志／示意圖）
記者曹悅華／採訪報導
外食竟是影響體重的主因？台灣三餐老是在外的人口將近7成，每天有一餐吃外食的比例更高達8成，除非是適逢食安危機，不然吃外食的狀況並沒隨著養生觀念興起而有明顯改善，這時候「體重變重」就是其最大的後果，到底要怎麼吃才能在方便性和體重間取得平衡？讓嫚嫚營養師教你3招！別再踩雷囉！
1.飲食保持均衡
嫚嫚營養師表示，外食族普遍有蔬菜量攝取不足的問題，像是單一餐次只吃1碗麵或1個麵包，如此一來僅攝取到碳水化合物，過沒多久又會覺得餓，然後找零食吃，最後就變成惡性循環；而飲食內容不均衡也容易養成重口味的習慣（需要加醬），不小心就吃進許多鹽和油，這些都是熱量增加的關鍵，同時在體內埋下肥胖的因子。
▲空腹太久才去進食會讓先前食物的營養素在腸道呈現全吸收狀態，進而增加體重。（圖／記者曹悅華攝）
2.三餐保持定時定量
課業或工作繁忙者容易兩餐合併，或是正餐延遲太久才吃，這樣容易導致單餐進食量過多，進而促使血糖突然地飆升，引起大量胰島素分泌，而這些胰島素又會進一步促進身體脂肪堆積；空腹太久才去進食會讓先前食物營的養素在腸道呈現全吸收狀態，當吃了相同份量的食物，長期空腹的民眾可能就會攝取到更多的熱量。
3.多喝水
外食族存在飲料喝得比水還多的問題，這與台灣手搖飲店及便利商店林立有關，會使民眾容易多攝取額外熱量，加上一忙起來水又喝得太少，代謝率下降的情況下就更容易發胖。
嫚嫚營養師，國立中興大學食品暨應用生物科技所碩士、中山醫學大學營養系學士、糖尿病衛教師、食品技師，現有經營臉書粉絲團：營養嫚嫚說、Youtube頻道：營養嫚嫚說，定期推出營養知識相關影片。
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