菜色越多越容易瘦？聚餐靠「3招」 不讓團圓＝臉圓！

▲若在過年飲食上沒有克制，便容易造成肥胖。（圖／達志／示意圖）

記者曹悅華／採訪報導

過年是一年一度的團圓日，也是每年一次的發胖日，由於春節期間家家戶戶都會準備豐盛的年菜，還有永遠都吃不完的水果和零食來歡慶者個佳節，民眾常因為放假便掉以輕心，放縱自己的情況下就容易導致肥胖，而據台灣1項調查報告顯示，每到過完年後大約有一半以上的人，體重至少增加2公斤，而因胃食道逆流去看門診的人也會提高3成左右，故想要安心過好年，飲食控制絕對是最重要的一環。

▲營養師建議過年時藉由豐富菜色，取代單一食物吃到的份量。（圖／記者趙于婷攝）

對此，嫚嫚營養師表示，只要遵守「3件事」，便能讓年菜吃得巧、身材沒煩惱；另外她也提醒，除了在飲食上要注意細節之外，每天還要多利用時間活動筋骨，像是散步、踏青、伸展等簡單運動，都可以幫助血液循環更加順暢。

1.菜色多元化

年菜的準備上要盡量增加菜色多元性，讓吃的種類變豐富，來取代單一食物吃到的份量，建議使用小容器盛裝，讓每種菜色都能品嚐到，要重質不重量，且食材的選擇以天然為主，也要盡可能減少醬料的使用。

▲吃肉前先吃兩口菜。（圖／達志／示意圖）

2.多吃蔬菜

多吃蔬菜可增加膳食纖維攝取量，能減緩油脂及醣類在腸道當中的吸收，還會增加飽足感，並幫助排便順暢，另外提醒菜和肉的攝取比例至少2:1，簡單來說就是先吃兩口菜、再吃一口肉。

▲多喝水能促進代謝。（圖／達志／示意圖）

3.多補充水份

多喝水可以促進新陳代謝，因為人體內的所有生化反應都必須要有水才得以順利進行，再者，以水或無糖茶來取代含糖飲料，可以避免攝入過多熱量，同時營養師也要提醒民眾，過年飲酒務必適量，多喝傷身。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

嫚嫚營養師，國立中興大學食品暨應用生物科技所碩士、中山醫學大學營養系學士、糖尿病衛教師、食品技師，現有經營臉書粉絲團：營養嫚嫚說、Youtube頻道：營養嫚嫚說，定期推出營養知識相關影片。

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