節食少吃才能瘦？ 專家「突破盲點」：聰明吃免挨餓！

生活中心／綜合報導

少吃就能瘦？不少人減肥時，首先想到的辦法就是少吃一點，以減少卡路里攝取，但節食減肥長期下來其實很傷身體，國外專家指出，想成功瘦身應該要聰明吃！建議選擇更健康、熱量更低的食物來取代少吃，才是較好的減肥方法。

據每日科學《ScienceDaily》，此研究來自於美國賓州州立大學，刊登於期刊《Appetite》中，共針對39名參與減肥計畫的女性，及其餘63名無參與實驗的女性進行研究，前者被教導包含計算進食量、不同食物的卡路里等知識，因此，科學家預期她們會因此少吃一點。

▲養成良好運動習慣，搭配健康飲食，才能有效瘦身。（圖／達志／示意圖）

但研究結果仍出現「食物分量效應」（portion size effect），即盤子內分量越大，食客胃口就越好。參與減肥計畫的人，多選擇吃低卡路里的食物像是沙拉，少吃高熱量食物像是大蒜麵包。即使兩組人吃下同分量的食物，前者攝取的卡路里會比較少。

研究參與者之一的Faris Zuraikat表示，結果顯示，理想飲食不等於剝奪，與其勉強節制進食的分量，倒不如先了解各種食物的熱量。當人們知道什麼食物是低卡的，像是蔬菜、水果等等，通常趨於低卡路里，就可以多吃點，滿足一下口腹之慾。

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