▲纖維含量多的食物能促進腸胃蠕動。（圖／翻攝自pixabay ）
文／柏納德‧詹森
在腸道足以處理更多纖維時，你就能享用大份又美味的生菜沙拉了，但你剛開始還是應該攝取液體狀態的沙拉―也就是用果汁機打成汁的沙拉，才能在不增加腸子負擔的情況下更容易消化。隨著你的腸道變得越健康、越強壯，你就能拓展飲食內容，以攝取更相近於天然型態的食物。
1. 午前點心
早上十點半，你可以享用午前點心。午前點心的絕佳選擇是蔬菜高湯或約一百八十至二百四十毫升的蔬菜汁或果汁。蔬菜高湯與蔬果汁都很健康，而且可以降低飢餓感，但又不會讓你太飽，以至於無法享受午餐。
2. 午餐的生菜沙拉
午餐應該包含生菜沙拉、一至二份的澱粉及一份健康飲品。你可以用午餐的內容來代替晚餐，但假使如此，你仍然必須遵循相同的排程。要妥善消化生的食物就必須要運動，我們一般在午餐後的運動量比較大，所以我建議在午餐食用生菜沙拉。下列蔬菜適合用於健康和諧飲食養生法的生菜沙拉之中。
● 紫花苜蓿芽
● 蘆筍
● 酪梨
● 豆芽
● 胡蘿蔔
● 芹菜
● 小黃瓜
● 綠甜椒
● 秋葵
● 洋蔥
● 甜椒（pimento）
● 櫻桃蘿蔔
● 蕪菁
● 櫛瓜
準備生菜沙拉時，將四至五種上述蔬菜與下列選擇一同混合：
綠色蔬菜，例如水田芥、菠菜、甜菜葉、荷蘭芹、苦苣、嫩牛皮菜（chard）、香草與高麗菜、萵苣，如蘿蔓、波士頓萵苣以及紅葉萵苣番茄可以依照喜好選擇健康的醬料搭配沙拉。
3. 午後點心
下午三點可以享用午後點心。午後點心的絕佳選擇是一杯詹森醫師愛不釋手健康飲、一百八十至二百四十毫升的蔬菜汁或果汁，或一份水果。關於我太太幫我調製的這種健康飲品食譜，這項飲品可以讓我在下午提振精神，而且既健康又美味。假如我太過埋首於工作，而不想花時間享用正常的餐點時，我也會用這杯飲料來代替午餐。
材料：
果汁、蔬菜汁、豆漿或蔬菜高湯，約二百四十毫升
酪梨，四分之一顆
現磨去殼芝麻籽或芝麻醬，一茶匙
蜂蜜，一茶匙
作法：
1. 將所有材料放入果汁機，蓋上蓋子並攪打半分鐘。
2. 倒入玻璃杯即可享用。
本文摘自《救命大清腸：「整體健康之父」人體排毒淨化療法，徹底清除百病的根源》／柏納德‧詹森／柿子文化
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