1份蛋餅＝半碗飯？這「8種口味」蛋餅超NG...培根竟上榜

▲原來蛋餅口味的選擇也是門學問。（圖／記者許力方攝）

記者曹悅華／採訪報導

你也是蛋餅狂熱分子嗎？台灣早餐店林立，走兩、三步就一間，每當經過早餐店門口，總會被撲鼻而來的蛋香給吸引，原來是老闆娘正在煎蛋餅，這時，想到搭配醬油膏的美好滋味，不禁點了兩份，一份是薯餅口味，另一份則是玉米口味蛋餅...你知道嗎，這樣再平常不過的點餐，其實已經掉進熱量地獄！

台灣人對於蛋餅的熱愛無須解釋，口味也相當多樣，對此營養師孫語霙表示，一般早餐店蛋餅皮1片約65g、熱量142kcal、蛋白質5.33g、脂質1.56g、醣類26.72g，相當於半碗飯的熱量；而煎1張蛋餅皮約需使用1.5~2小匙的油煎，因此1份原味蛋餅的熱量約185~230kcal，對於成年男女性來說，算是一份合格的早餐。

▲培根口味的蛋餅是地雷早餐。（圖／達志／示意圖）

不過上述說明僅只於原味蛋餅，由於現代人口味要求多變，各式各樣的配料其實暗藏危機，營養師就配料部分做說明，她認為Ok的配料有起司片、蔬菜、鮪魚、燻雞、里肌、火腿、玉米、蔥花；NG的配料則屬培根、薯餅、香雞、炸豬排、熱狗、肉鬆，民眾下次點選時應留意。

孫語霙針對不同族群也給出搭配上的建議：上班族女性適合鮮蔬蛋餅加起司，可增加纖維攝取、減少便秘的發生；學生可以吃鮪魚蛋餅加起司，因為鮪魚有豐富DHA，能補充腦部營養；活動量較大者，則選擇里肌蔬菜蛋餅，可增加飽足感、提供肌肉合成所需要的營養。

▲營養師建議下次想吃蛋餅可以請老闆油用少一點。（圖／記者陳亭伃攝）

最後，營養師有以下「3點吃蛋餅注意事項」，可做為日後點餐時的依據。

1.蛋餅醬料像是醬油、辣椒醬等含鈉量較高，多吃可能會造成血壓上升，可以用起司片增添風味，或是使用含鈉量較低的胡椒粉調味。

2.吃起來「香酥」的餅皮，像是蔥抓餅、起酥餅皮等，口感越酥、含油量越高，建議減重族群、心血管疾病者要比免食用。

3.有些早餐店煎蛋餅時的油量很大，可以在點餐時提醒老闆，油不要加太多。

孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。

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