▲早餐來一片果醬吐司，沒想熱量那麼可觀。（圖／翻攝自Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
吐司「醬」吃到底好不好？！早餐來片吐司搭配奶茶看似稀鬆平常，但熱量其實暗藏玄機！習慣吃吐司的民眾，除了一天最好不要超過2片外，也不要倚賴吐司作為一餐的營養來源，必須同時攝取蔬菜和蛋白質，才能達到身體所需營養量和飽足感；若為求方便而塗抹果醬，也須留意塗的量，因為市售醬料熱量隨便都超過200卡，相當驚人！
營養師孫語霙針對民眾常吃的果醬做營養和熱量上的分析，結果顯示，加了醬的吐司，不論塗什麼醬料，幾乎都是土司+油脂或是吐司+糖分的組合，因此她建議，下次吃早餐時可請店家塗薄薄一層，並在選擇飲料時，以無糖豆漿、鮮奶、鮮奶茶、優酪乳等飲料取代含糖或是奶精的飲料，如：含糖紅茶、奶茶，或自己準備1顆水煮蛋、茶葉蛋，讓早餐更均衡，飽足感同樣會提升。
▲醬料熱量表。（圖／營養師孫語霙製作）
1.巧克力醬、草莓果醬、葡萄果醬、桑葚果醬
這4種醬料含有較多的精製糖，蛋白質含量極低，屬於空熱量食物（僅有熱量而無營養價值），建議減重族群和控制血糖者，份量要嚴格控制。
2.白芝麻麵包醬、黑芝麻麵包醬、花生醬
以上屬於油脂類醬料，雖熱量較高，但含有豐富單元不飽和脂肪酸(MUFA)，適量食用有利於提高血中好的膽固醇(HDL-C)，降低體內壞的膽固醇(LDL-C)，具有降血脂效能，可減少心血管疾病發生；多元不飽和脂肪酸(PUFA)，如次亞麻油酸(ALA)、omega-3脂肪酸(DHA、EPA)對腦部、視網膜及中樞神經發育十分重要， 另含膳食纖維及豐富維生素E、葉酸，與礦物質鈣、鐵、鎂、鋅、硒等，皆是維持正常生理機能及抗氧化不可或缺元素，更是素食者增加鈣、鐵及鋅攝取的良好來源。
營養師提醒，雖然這類醬料對身體有益，但屬於油脂類食物，吃太多是會胖的。
3.法式香蒜醬、奶油醬、法式奶酥醬
這些都是以奶油為基底製成的醬料（法式奶酥將是由奶油、奶粉和糖），熱量幾乎全來自脂肪，且大部分都是飽和脂肪，除脂溶性營養素維生素A和E外，水溶性維生素、礦物質含量均很低。建議有血脂偏高、心血管疾病者避開這類抹醬。
孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。
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