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我們對體內的微生物群還具有相當程度的影響力,我們可以選擇生活方式及飲食,讓體內微生物體朝著更好、更健康、更多元的方向發展,而且這些改變不需要花上數週或數月就能產生影響。由於細菌的生命短暫,因此環境變化..
2020年05月13日 18:26:00泡菜在韓國隨處可見,可以當成小菜、做成鹹煎餅,也可以當成湯底及燉菜的基底,連飯店的自助式早餐都看得到泡菜。在美國的韓式餐廳用餐時,我會盡責地只吃一點點裝在小碟子內滿是鮮紅斑點的包心菜及蔬菜泡菜,配著白..
2020年04月27日 19:26:00故事要從一位名叫埃黎耶.梅契尼可夫、聰明的俄羅斯大鬍子科學家說起。在他的眾多發現之中,有一項影響了我們一個多世紀以來的飲食習慣。他發現保加利亞農民擁有他以及全世界的人都想要的東西:長壽。身為一名受過訓..
2020年04月14日 09:26:00透過發酵來轉變食物的方法,基本原理就在於激活重生。在安全的罐頭製造技術問世及冷藏技術普及之前,食物可以透過風乾、鹽漬、醋漬或發酵來保存,人類通常利用這個方法來確保在糧食稀少時期仍有充足的熱量與養分。當..
2020年04月06日 19:26:00