黑、白木耳功效大PK!中醫師:吃這個對肺好 還能變正

點評:小編下次要問問看中醫師~為甚麼不能用黑木耳煮甜湯(▰∀◕)ノ

▲直覺式顯圖:黑、白木耳的差異。(圖/翻攝自Pixabay)

▲黑、白木耳存在不小差異。(圖/翻攝自Pixabay)

記者曹悅華/綜合報導

甜湯是白木耳的舞台,快炒則是黑木耳的天地,仔細觀察黑、白的差異,除了烹調方式不盡相同,口感也不一樣,從中醫角度切入,兩者也各有各的功效。

黑木耳與白木耳身為蔬菜類,具有增強免疫的功效。中醫師公會全國聯合會副秘書長彭溫雅表示,若要簡單的辨別二者,可以直接以「顏色」切入,因為中醫上有「五色對五臟」的觀念,黑木耳的黑對應器官為腎,而白木耳的白則是代表肺,故黑、白木耳在腎和肺的滋養上不容小覷。

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黑木耳擁有「素中之王」、「人體清道夫」的美譽,其豐富的膠質還有膳食纖維,可以保濕通便,增加腸道水分後達到緩瀉功效;它鉀和鐵含量亦高,對於缺鐵性貧血的患者,食用後可以幫助體質改善

白木耳又名銀耳、雪耳,是「養顏補鈣聖品」,亦號稱「菌中之冠」,顧名思義含豐富植物性膠原蛋白,對於養顏美容成效顯著;白木耳富含磷,可調節神經系統及大腦皮質,很適合年長者攝取。

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