少吃紅肉可減少大腸癌風險...那「吃素」就能預防嗎?

點評:是嗎?

牛排,肉排,紅肉,美食(圖/達志/示意圖)

▲少吃紅肉可減少大腸癌風險,那「吃素」就能預防嗎?(圖/達志示意圖)

記者趙于婷/台北報導

大家都知道預防大腸癌要少吃紅肉和加工肉品,因此也有人認為「吃素」是不是就能預防?其實這觀念大錯特錯。國健署指出,依實證資料顯示,大腸癌並非由單一原因所造成,「吃素就不會得大腸癌」的說法並無實證。

根據美國癌症研究機構指出,大腸癌是最可預防類型的癌症之一,有1/2的大腸癌是可透過調整飲食習慣、運動與避免肥胖達到預防。台安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠指出,癌症有很多發生因子,主要還是跟體質最有關係,其中致癌基因的人,罹患的機會比別人多2-4倍。

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糠榮誠進一步指出,近期臨床上就收治一名有家族遺傳的案例,該案例才20幾歲,因為血便就醫,一照大腸鏡發現整條大腸有200多顆息肉,研判40歲就會得到大腸癌,當下也立即做處理。

另外,也常遇到患者疑問「開完刀後吃素是不是能預防復發?」糠榮誠強調,唯一有差別的就是有沒有運動,有研究發現,運動可以提升免疫力,相較之下,比起沒有運動的,復發機會較少。

大腸癌好發年齡為50歲以上,建議年滿50歲以上者要定期每2年接受糞便潛血檢查, 可利用國健署補助每兩年一次的糞便潛血檢查,如果檢查結果為陽性,需進一步接受大腸鏡確診。研究也證實,定期接受糞便潛血檢查,可有效降低大腸癌死亡率2-3成。而在飲食方面要多吃可抗氧化的綠色蔬果,以白肉取代紅肉,以汆燙取代高溫油炸、燒烤和避免加工肉品。

國健署提醒,大腸癌致癌因子包含「抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重等」,因此吃素就不會得大腸癌的說法是錯的,有些民眾以為吃素就是清淡飲食,但若在烹調時使用過多的食用油或者攝取過多素料,也會增加罹患大腸癌的風險。建議茹素者能應注意減少油量的使用與組合式素料的攝取,減少油炸、燒烤等烹調方式。

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