喝雞精能提升50%「短期記憶力」 醫研究登國際期刊

▲現代人生活壓力大，醫研究：喝雞精能提升短期記憶力。（圖／記者嚴云岑攝）

記者嚴云岑／台北報導

雞精是具有超過180年歷史的營養保健品，近20年來已有44篇研究證實，雞精對新陳代謝率及專注力的提升，功效高於傳統雞湯。台北醫學大學雙和醫院神經科胡朝榮教授針對102位20~65歲個高壓力族群做研究，發現持續2周每天飲用1瓶雞精，短期記憶的表現會比對照組提高50%，研究成果已於今年5月發表與國際期刊《Medicine》。

胡朝榮表示，認知能力主要包含記憶力、執行力、專注力、計算力與空間能力。為了提高準確性，實驗方式是以隨機雙盲的方式進行。受試者必須先完成工作壓力量表，結果為高工作壓力者，才得以進入測試。在飲用前與飲用後，也必須要進行血液、認知測驗與情緒評估，結果發現食用雞精的受試者，短期記憶獲得改善。

胡朝榮說，短期記憶能力的範圍介於30分鐘至2小時，由於題型皆是以類似智力測驗的圖像與線條方式進行，受試者會產生「學習效應」，2周下來答對率皆有所提升，但是服用雞精的受試者與對照組相比，答對題數增加50%，尤其是合併有情緒低落的族群，效果更為顯著。

▲台北醫學大學雙和醫院神經科胡朝榮教授。（圖／記者嚴云岑攝）

除了對短期記憶有幫助外，高雄醫學大學運動醫學系許美智教授的研究也指出，雞精可以讓血液中的乳酸及血氨可更快被排除，顯示雞精有助快速消除疲勞。

現代人生活壓力大，胡朝榮提醒，面對情緒與壓力，除了適量的活動、休息、充足的睡眠外，也可透過食物來改善。雖然目前僅證實喝雞精能改善短期記憶力，未來胡朝榮有望投入長期研究，希望觀察出雞精對失智症的影響。