▲奇異果的維生素C含量高，且富有膳食纖維、蛋白質消化酵素，是高營養CP值的水果
消費中心／台北報導
外食吃太多、蔬果攝取不足，小心類單身一族的你變成「累」單身，讓身體不快樂！董氏基金會公布2016年全台灣身體快樂指數大調查結果，全台外食人口超過8成，其中將近4成的類單身平均每天僅吃0.7份水果，導致美肌力、順暢力、免疫力、舒活力和愉悅力等身體快樂五力表現不及格，尤其美肌力最差，舒活力次之。
沐光臨床營養機構院長、居家照護營養師程涵宇表示，所謂不婚、不生的類單身族，泛指自己一個人住、跟家人住但家中不常開伙、已婚但尚未有小孩，容易因為長期外食而造成蔬果攝取不足，導致像是便祕、容易疲勞、身體抵抗力差容易生病，或生病了也比較慢好，長期下來更容易有血壓、血脂、血糖相關的慢性病等問題產生。
新鮮的水果、蔬菜中，含有維生素A、C、E、葉酸、葉黃素、鈣、鎂、鉀等，以及酵素及膳食纖維等豐富多樣的營養素，程涵宇指出，攝取充足可以改善排便及腸胃道問題、身體變快樂、氣色變好，對於身體的好處多多。建議可以選擇高營養密度、低GI的水果幫健康加分，像是奇異果、番茄、木瓜等。每天攝取份量以2～4個拳頭大小適宜。
以奇異果來說，奇異果的維生素C含量是柳橙的3倍，依衛福部建議，成人每天維生素C攝取量應為100毫克，而一顆黃金奇異果的維生素C有161毫克、綠色奇異果則有72毫克，可以滿足一天所需量。除此之外，奇異果中還有酵素和膳食纖維，能幫忙減輕腸胃負擔，有助於消化、緩解脹氣和便祕。
根據「連吃14天奇異果體驗」，受試者在連續吃14天、每天2顆奇異果後，身體變快樂，五力表現皆有提升，其中改善最明顯的是美肌力，包括自覺氣色變好、粉刺及痘痘困擾減少、膚質也好轉。
▲從早餐開始吃水果，讓身體變快樂。
要吃足份的水果其實不困難，程涵宇提到，可以從增加吃水果的時間點開始做起，例如早餐、早午餐間、下午茶點心等時段，以高營養低GI的水果取代高熱量、高負擔的甜點，如含糖飲料、蛋糕、可頌等，既能解嘴饞，又能吸收多種微量營養素。
許多人認為可以多食蔬菜替代水果，但在烹調加熱後，蔬菜的部份營養素會流失，水果仍有其不可替代性。但要如何餐餐吃到水果？營養師程涵宇分享，可以在前一天或早上出門前準備好水果帶到公司或學校吃，如果家裡沒有水果或不便隨身攜帶，現在便利商店也能買到小份量、又方便食用的水果，像是單顆或小包裝的奇異果、小蕃茄等，相當適合忙碌又經常外食的類單身。
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