飲食徬徨？ 「管家式營養諮詢」推客製化營養計畫

▲林淑湄營養師指出可透過「管家式諮詢」來安排個人化飲食。（圖／衛福部台中醫院提供）

記者趙于婷／台北報導

大部份有慢性疾病的民眾，尤其是老年人，總是無法做到均衡飲食或疾病飲食的控制，主要原因大多為對於六大類食物種類分類與代換量不正確、因咀嚼或吞嚥問題造成蔬菜類攝取不足、烹調者缺乏疾病飲食與食物製備的相關知識。衛福部臺中醫院林淑湄營養師表示，可透過「管家式諮詢」由長青特診中糖尿病特診及三高特診醫師評估病人的健康需求後，將病人轉介至營養諮詢特診。

台中一位年近80歲的病患，因血糖控制不佳，每月由家人帶至看診一次，張爺爺平日三餐由家人準備，飲食上儘量依據營養師建議控制食物份量，但病患因牙口不好也不愛吃蔬菜，每餐幾乎只能勉強吃個2、3口蔬菜，病患也因此蔬菜類攝取不足，進而影響血糖控制與便秘的問題，在與營養師積極的配合下，訂定短期的營養改善計畫，才終於讓糖化血色素降到目標值。

林淑湄營養師表示，糖尿病病人目前建議的飲食以均衡飲食為基礎，控制總醣量攝取，並且積極的運動為主，根據年齡、體重等變異項，每個人可以攝取的總醣量都有所差異。營養師會給予客製化的飲食建議，除了糖尿病病人，其他如代謝症候群、三高（高血糖、高血壓、高血脂）、營養不良、特殊營養需求（如：管灌飲食調整、吞嚥或咀嚼困難等飲食）、健康促進等問題。

臺中醫院也為此設立長青特別門診廣納老年醫學科、神經內科、神經外科、新陳代謝科、中醫、身心科、復健科、心臟內科等，近日也納入營養師提供營養健康的管家式諮詢，由營養師進行個別客製化的營養諮詢，協助訂定專屬的營養改善計畫，讓民眾不再為飲食徬徨。