真假蜂蜜3招破解！營養師曝「加水搖晃」有1跡象秒知道

▲你吃的蜂蜜是否為純天然？營養師3招教你分辨。（示意圖／記者黃士原攝）

記者李佳蓉／綜合報導

蜂蜜不僅能泡茶泡水喝，各式各樣的點心、甜品中都可見它的身影，但市售蜂蜜百百種，該如何分辨自己所喝到的是不是100%天然蜂蜜呢？營養師劉馥萱分享3個小技巧教你確認，包括加水泡開觀察是否起泡，透光檢查以及擁有國產蜂產品證明標章。她也提醒，蜂蜜屬於精緻糖類，請適量飲用。

越L'excellence功能醫學營養師劉馥萱傳授3方法「分辨真假蜂蜜」：

1.加水泡開是否起泡

最簡單的方式就是將蜂蜜加入水中並搖晃，若看到上層出現一層細緻的泡沫且久久不消散，代表是「真蜂蜜」的機率高，因為蜂蜜含有豐富澱粉酶及蛋白質、胺基酸、生物酶等活性物質，溶入水並搖晃會使活性釋放出來，因而產生明顯泡沫。若泡沫在幾秒內快速消失，則可能是添加香料、增稠劑等調和型蜂蜜。

2.透光檢查

天然蜂蜜因含有花粉，透光下會顯得有些混濁；而多數人工糖漿製成的蜂蜜因沒有花粉，看起來較為清澈。

▲調和蜜（左）可以明顯看到握在瓶身的手指，右為純蜂蜜。（示意圖／台北市衛生局提供）

3.擁有「國產蜂產品證明標章」認證

該標章代表蜂蜜為國內生產，通過農藥及抗生素殘留檢驗，符合國家蜂蜜檢驗標準，品質有保障。

劉馥萱提醒，100%天然蜂蜜聽起來健康，但仍屬精製糖類成分，必須適量飲用。且1歲以下的寶寶不建議食用蜂蜜，容易受嬰兒型肉毒桿菌中毒，其消化系統還不夠強壯，無法抵禦這種菌在腸道生長，1次歲後再食用為佳，呼籲家中長輩務必留意。