▲每個人慣用的洗菜方式不同，但若農藥沒清洗乾淨，長期吃下肚恐對身體造成不良影響。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者簡仲豪／綜合報導
多吃蔬果有助身體健康，但若農藥沒清洗乾淨，長期吃下肚恐對身體造成不良影響。雖然每個人慣用的洗菜方式不同，但很多錯誤的習慣，會使民眾在不知不覺中吃下更多毒素。護理師譚敦慈在節目《健康2.0》上要和大家分享清洗蔬果的秘訣，徹底洗出菜蟲和農藥，讓吃進肚子的的食物更乾淨。
▲水果應該和水果一起洗、蔬菜和蔬菜一起洗。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
譚敦慈指出，正確的洗蔬果方式，應該要水果和水果一起洗、蔬菜和蔬菜一起洗，以高麗菜為例，切好適量後剝鬆菜葉、泡在活水裡，在清洗第1次、第2次時，先續滿水涮洗，第3次則浸泡流動水約12至15分鐘，水流不需要太大，讓農藥可以慢慢流出來。
譚敦慈提醒，若是在處理有蒂頭的椒類，容易有農藥殘留，建議以軟毛刷或洗臉刷額外刷洗，而玉米在摘除葉子後，用軟毛刷輕輕刷洗整支即可。
▲花菜可以整朵洗，不需拆成一朵一朵，利用上下流動水帶走髒汙。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
「許多人覺得在青洗花菜過程相當費時。」譚敦慈表示，花菜可以整朵洗，不需拆成一朵一朵，利用上下流動水帶走髒汙，因此，在第1次、第2次涮洗的時候， 一定要「上下動一動」，讓清水可以流進去，帶出髒汙和菜蟲。譚敦慈強調，以流動的水清洗蔬果，便能去除大部分農藥，吃得更安心。
譚敦慈列出下列3點民眾常犯的錯誤洗菜方式：
1.用洗米水洗菜
譚敦慈解釋，米可能會有農藥、蟲卵等殘留問題，若又將蔬果浸泡其中，洗淨不成反倒有不良效果。
2.洗菜添加小蘇打、醋
農藥都是複合型，在洗菜過程中添加小蘇打，若是鹼性農藥，情況反而會加劇；若是加醋，碰到酸性農藥，會更難清洗乾淨。
3.洗菜加鹽
雖然鹽可以讓蟲卵、蛀蟲更容易掉落，但也會降低水的清潔力。譚敦慈說明，農業藥物毒物試驗所發現，若用鹽洗菜，反倒易使農藥進入蔬果中。譚敦慈指出，政府推動農民使用水溶性農藥，蔬果用流動的水就可洗去農藥。
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