想要增肌就靠它!專家曝「豆漿5大好處」…別再傻灌乳清蛋白

▲▼豆漿。(圖/Hello醫師提供)

文:Hello醫師/于承宇
醫學審稿:張益堯營養師

豆漿是傳統台灣早餐中,不可或缺的重要角色,相當於牛奶之於西方國家的存在。然而,豆漿也不光只是好喝而已,除了當中所含有的大豆卵磷脂(Soy lecithin)可以幫助膽固醇代謝,讓血液黏稠度下降,幫助預防心血管疾病之外,大豆異黃酮(Soy isoflavones)也因為其結構與雌激素(Estrogen)相似,也可幫助改善女性更年期症狀。不過豆漿的好處其實不只如此,本篇文將著重介紹豆漿對於運動族群的幫助。

1. 豆漿含植物性蛋白助增肌

在運動風潮席捲全球的現在,許多人選擇跑步、健身、游泳或是各種球類運動,建立規律的運動習慣以維持健康。運動固然好,但我們也不能忽視飲食的重要性,畢竟運動是一種「消耗」,若沒有補充足夠的營養,對身體健康也會造成影響。

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以健身族群為例,提高肌肉量是他們進行負重訓練的重點,而「蛋白質」則是養成肌肉的關鍵養分,你可能曾看有在健身的朋友沖泡乳清蛋白,或是自己也是愛用者之一,就會知道它其實是一種是生物利用度(Bioavailability)高的蛋白質營養補充品,不過價格並不便宜。

講求蛋白質吸收效率的你可能會納悶,「那為什麼不喝乳清蛋白就好了呢?」因為豆漿不僅比乳清蛋白便宜,還含有更多元的胺基酸,雖然植物性蛋白在生物利用度上比乳清差,但是喝豆漿能攝取到除了蛋白質之外的營養與微量元素。

2. 低糖豆漿補足運動低血糖

有注意體態,並保持規律運動習慣的人,對於糖分攝取通常都十分小心,即便想喝飲料也是以無糖的為主。不過,在適當的時機補充糖分,其實對人體反而有所幫助喔!

由於運動後血糖會下降,這時如果只喝無糖豆漿,雖然可以補充蛋白質,但血糖偏低仍會讓人感覺肚子空空,想要再吃點其他東西。這時候不妨喝低糖豆漿可以讓血糖上升,避免一不小心吃太多食物,反而攝取了過多熱量。

此外,豆漿選擇也跟運動種類有所關聯。如果剛結束像跑步、游泳這類長時間的有氧運動,就特別需要補充糖分,而在進行重訓這類無氧運動後,除了適量補充糖分之外,蛋白質的補充更為重要,因為受損的肌肉纖維需要蛋白質作為養分,以便修復並建構更強壯的肌肉。由這點來看,健身族建議選擇蛋白質含量比例高的「濃豆漿」,幫助增肌的效果會更顯著。

3.工作與運動間的墊胃好物

現代人工作忙碌,許多人能夠運動的時間不是一大清早,就是等到晚上下班後,如果因為加班耽誤時間,即將趕不上運動課的時候,不妨喝杯低糖豆漿。比起固體的食物,豆漿更容易消化,可以立即補充能量。不過也要注意不要攝取太多,否則可能容易導致脹氣,反而影響運動表現。

4.乳糖不適也能喝

許多亞洲人患有乳糖不耐症(Lactose intolerance),原因來自身體缺乏乳糖分解酶,所以無法分解乳糖而拉肚子,也使得牛奶的營養無法完整被吸收。如果你也是乳糖不耐症的一員,不妨考慮以豆漿代替牛奶作為獲取優質蛋白質的管道。

需要特別注意的是,豆漿的鈣含量較低,其實並不適合代替牛奶作為獲得鈣質的主要來源,建議從優格、起司、小魚乾或豆腐等食物攝取。

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

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