糖尿病患怎麼吃？專家曝「早餐食譜」一餐包全營養...加蛋更快飽

▲燕麥牛奶粥營養多，適合糖尿病患食用。（圖／翻攝自健康多1點）

記者林妤柔／綜合報導

糖尿病患最需要注意飲食，且每餐應盡量均衡；醫師表示，隨著飲食精緻化、運動不足，台灣的糖尿病患年齡已逐漸下降，所以定期檢查非常重要。對此，營養師倪曼婷在頻道《健康多1點》就來分享超適合糖尿病患吃的早餐，簡單1食物就能攝取各種營養。

備料為麥片50g、腰果10顆、開水240c.c.、低脂鮮奶240c.c。倪曼婷表示，首先將鍋內水煮滾，水滾後加入燕麥，等燕麥煮軟一點後再加入低脂牛奶拌煮，煮至燕麥變軟就可以裝進碗裡，份量適合兩個人吃。如果怕吃不飽，可以額外配上水煮蛋或放些堅果會比較有飽足感。

倪曼婷表示，燕麥是雜糧類，含維生素、礦物質、膳食纖維，可維持身體健康，建議每餐的1/3攝取未精製雜糧，好比燕麥、胚芽、糙米都適合；牛奶富含脂肪、蛋白質、碳水化合物，除了可補充到主食以外，還將蛋白質跟脂肪吃進身體；堅果是油脂類，每日補充一份堅果（約五顆腰果或杏仁果）來補充身體的不飽和脂肪酸，可改善健康、預防心血管疾病。

 

▲牛奶一杯就富含脂肪、蛋白質、碳水化合物3種營養。（圖／取自免費圖庫pixabay）

中西醫蔡易昌在《ETtoday健康雲》文章中曾分享，隨著飲食精緻化、運動不足，台灣的糖尿病罹病年齡已經悄悄的下降。根據國民健康署的統計顯示，十八歲以上糖尿病盛行率11.8%（男性13.1%、女性10.5%），全台灣有227萬5千名糖尿病友，每年估計以2萬5千名的速度持續增加。

年輕化的糖尿病，初期沒有明顯症狀，完全沒有三多一少症狀，或是出現時早已罹病多年，身體的各項併發症早就出現了，像是腎臟病變、血管病變、神經病變、腸胃病變、視網膜病變等，不治療的話，容易演變成腎衰竭要洗腎、失明、截肢、中風、心肌梗塞等，所以早期、定期的檢查就非常重要。

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