五星飯店用過期食材！圓山、晶華遭罰6萬元 這家一次被罰30萬

▲圓山飯店因被查獲逾期食材，遭罰6萬元。（圖／資料照／記者湯漢興攝）

記者嚴云岑／台北報導

食藥署公佈「108年旅館內餐飲業HACCP稽查專案」結果，針對58家國際觀光旅館及五星級旅館，抽驗116件產品，共計12家不合格，其中不乏晶華、國賓、君品等知名飯店。而違規業者中，被裁罰最重的為南方莊園渡假飯店，因查獲逾期產品，被桃園市衛生局開罰30萬元。

食藥署表示，此次稽查專案是於今年4月至7月執行，稽查項目包括旅館內餐飲業應至少1廳符合食品安全管制系統準則（HACCP）與食品良好衛生規範準則（GHP）等，逾期食材包括麵粉、紅椒粉、紫菜，以及酒釀湯圓、芙蓉豆腐等。違規業者皆於期限內改善缺失，經複查不合格等違規事項，已由所轄衛生局依《食安法》處辦。

依據食藥署公佈清單，違規業者中，台北市國賓飯店、晶華酒店、圓山飯店，桃園市尊爵天際大飯店、新竹市國賓飯店等，都因被查獲逾期食材或乾貨，遭罰6萬元；桃園市尊爵大飯店也因HACCP複查不合格，遭罰6萬元。

▲晶華酒店也在違規名單之中。（圖／資料照／記者湯漢興攝）

南投縣日月行館因HACCP複查不合格遭罰12萬元，另查獲逾期產品，又被開罰12萬元。北投麗禧溫泉酒店則是用於浸泡肉品之蘇打粉不符規定，裁處新臺幣24萬元。

屏東縣東方渡假酒店，因未設置專門職業人員遭罰3萬元；台東縣日暉國際渡假酒店則因麵條檢出不得檢出的防腐劑苯甲酸，已由台東縣衛生局裁處供應商一流食品原料行3萬元罰鍰。

食藥署呼籲，業者應落實自主管理，倘經查獲GHP及HACCP缺失經命限期改正，屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。另提醒業者應落實法規遵循及加強自主管理，以提升國內旅館供餐品質，確保消費者餐飲衛生安全。

▼108年旅館內餐飲業HACCP稽查專案執行結果節錄。（圖／食藥署提供）