喝火鍋湯也會脹氣!內藏「6項NG食材」超撐肚..連蔬菜都是兇手

▲薄切牛舌、西雅圖活生蠔 火鍋界LV橘色涮涮屋推夏季新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲吃火鍋要注意腸胃會因食材中的糖、纖維和澱粉,而出現脹氣情形。(圖/記者黃士原攝)

文/招名威(毒理專家)

飲食不正常,讓不少人深受脹氣、腹痛的困擾,像威廉就是一例,但為何有些人就是特別容易脹氣?

脹氣除了心理層面之外,還會因為生活忙碌、緊張和與你吃下什麼東西有極大的關聯。一篇刊登在2019年7月份《美國胃腸病學雜誌(American Journal of Gastroenterology)》的研究發現,若與低鹽低鈉飲食相比高鹽高鈉飲食會使腸胃脹氣風險增加27%。約翰.霍普金斯大學(Johns Hopkins University)的研究人員Noel Mueller推測,主因是在於鈉會改變腸胃道水分的吸收,也可能改變腸道細菌產生硫化物的過程進而影響腸道益生菌的數量。

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雖說脹氣可能會與食物中鈉有關,但是大部分腸胃脹氣問題,主要還是與食物的代謝效率相關。你的胃和小腸不會完全分解某些碳水化合物,所以它們會進入大腸;大腸的細菌在處理未消化的糖、纖維和澱粉的同時,也會產生氣體。所以像是乳製品、十字花科蔬菜(例如甘藍菜、大白菜)等看似健康的食物,反而比較有機會造成脹氣,但是這邊要強調,不是每個人的觸發因子都相同唷。

『適量』的吃鹹才是對生體健康最好的。衛生署建議成年人每天鈉攝取量最好不要超過2.4克(約等於6克的鹽),因此不論高鈉是否容易會造成脹氣,鈉的每日攝取量本就應該做適當控制。

▲▼肉多多火鍋 。(圖/記者陳家豪攝)

▲火鍋湯底如果使用洋蔥粉,很容易喝了會脹氣 。(圖/記者陳家豪攝)

此外,其實有不少食物中蘊含了容易造成脹氣的NG食材,例如火鍋的湯底,很多都是用洋蔥粉去調味,而洋蔥粉本身就是容易導致脹氣的食材,火鍋料中的米粉、豆類、包心菜、地瓜、馬鈴薯、芋頭等都是容易造成脹氣的原因。

除了上述之外,如果你有會影響消化系統的健康問題,例如大腸激躁症、潰瘍性大腸炎、克隆氏症、小腸細菌成長過度等,都有可能會脹氣。

目前沒有方法可以立刻解決疼痛的脹氣,但是有幾招可能可以幫助你感覺好一點:

1. 慢慢的喝一些溫開水,幫助腸胃蠕動。

2. 吃喝東西時盡量不要吞下太多空氣。

3. 脹氣時,你可以做些輕鬆的運動。

4. 身體活動有助刺激大腸的肌肉活動就有機會大大緩解脹氣。

5. 沿著肚臍周圍,以順時針的方向按摩。

6. 控制纖維攝取,雖說纖維可以增加糞便量,有助保持排便正常並避免便秘。但另一方面,攝取過多纖維也有可能造成脹氣,因為結腸中的細菌會試圖分解這種堅韌的營養素。

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