誰適合喝滴雞精?搭配冬日進補2料理..老化速度踩剎車!

點評:冬天好想喝雞湯唷~~

▲五珍雞湯,雞湯 。(圖/記者呂曉雯攝)

▲一般燉補湯需要花數小時熬煮,許多上班族很難有時間料理。(圖/記者呂曉雯攝)

文/健康食彩營養師 余詔儒

最近天氣已經逐漸偏冷了,熱飲、火鍋店的生意強強滾,冬天要貯存一下能量,才能應付寒冬的溫差變化。一提到『補』,很多人就覺得這是件大工程,需耗掉至少半天的時間才能熬煮一鍋補湯,其實,現在有更方便的辦法,可以在平日就做到滋補身體的目的囉!

近幾年滴雞精炙手可熱,只要感覺到疲憊、虛弱時,喝一碗隨手方便取得的滴雞精成為時下新寵,隨著時代的變遷,科技的發達,讓『補身』這件事確實變得更簡單了。雖說自己熬煮雞湯更實在,但對於許多職業婦女而言,家庭事業兩頭燒,實在很難好好的吃頓飯,更別說挽起袖子煮飯了。

【一般燉補湯的方式】

採購肉品、中藥材→清洗、熬煮、顧爐火→補湯熬煮數小時→只有第一天喝的最新鮮,剩下的湯品要分幾天喝完,不新鮮→從採買到完成至少耗費半天到一天的時間,可能一年才會補一次。

【快速便利的滴雞精】

市售滴雞精已經過漫長的熬煮過程完成,省下不少時間→加熱飲用只需要20~30分鐘→還可以煮粥、煮麵、蒸蛋多元化料理→便利包裝型態可以維持新鮮度,喝多少拿多少→因為方便所以可以即時滋補。

【誰適合喝滴雞精】

大人及小孩都可以喝滴雞精,因為僅保留小分子胺基酸,沒有過多的膽固醇及油脂,對身體低負擔,怕胖的女性、工作忙碌又體力差的上班族、努力念書考試的青少年、病後要趕快恢復體力者、年邁長輩無食慾者皆可適量飲用滴雞精。唯獨腎臟機能有異常或有限制蛋白質飲食者建議先諮詢醫生或營養師等專業人士。

▲五珍雞湯,雞湯 。(圖/記者呂曉雯攝)

▲透過紅棗、枸杞、雞蛋等食材,可增加滴雞精的料理變化。(圖/記者呂曉雯攝)

滴雞精變化料理

【滴雞精蒸蛋】

以滴雞精為湯底,加入優質好雞蛋及水調味後蒸10~15分鐘即可享用,簡單又快速的懶人滋補料理,可作為餐點或是點心,軟嫩甘甜好入口,不管是大人或小孩都很適合,也可作為點心迅速補充體力。

【紅棗枸杞滴雞精燉粥】

紅棗可以補充元氣、枸杞有益眼睛健康,一直以來,枸杞及紅棗是養生料理必備的食材之一,紅棗及枸杞維生素C含量豐富,女性多多食用也有助於氣色更好,不管是正餐或點心都可利用枸杞及紅棗做搭配,鹹甜皆適宜。

紅棗枸杞滴雞精可提升身體的保護力,加強身體對抗壓力的能力,因為當人體面對壓力時,身體的營養素消耗得更快速,若長時間面對壓力卻沒有加強補給營養素,容易導致內分泌失調或免疫力下降,加速身體的老化速度也更容易感冒。

將白飯放入紅棗、枸杞、滴雞精並加入適量的水一起熬煮,讓紅棗及枸杞釋放出香味,滴雞精可增添鮮美風味,最後,再打入一顆養生蛋,非常適合忙碌的上班族隨時顧身體。

余詔儒營養師,靜宜大學營養生化研究所碩士,國家高考合格營養師,現任健康食彩營養師,專長為飲食評估及改善、保健食品及健康食品營養諮詢、減重營養。更多營養資訊可參考健康食彩粉絲專頁健康食彩官網,定期分享健康料理與知識給消費者,為全省的天然有機超市。

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