鮮奶茶是用鮮奶做的嗎?

▲▼手搖飲料,飲料,手搖杯,茶,珍珠奶茶,珍奶。(圖/pexels)

▲隨著消費者健康意識的抬頭,從手搖杯到罐裝茶飲,奶精好像逐漸被替代了。(圖/取自免費圖庫pixabay)

文、圖/灃食教育基金會

近年來,台灣的飲料市場產值屢創新高,從手搖杯到罐裝茶飲都是消費者的最愛,但因為消費者健康意識的抬頭,奶精也逐漸被替代。常見產品品名上出現「紅茶拿鐵」、「鮮奶茶」等代表鮮奶或牛乳的文字,但這些產品使用的是「鮮乳」嗎?

▲奶茶。(圖/灃食教育基金會)

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▲鮮乳是指以生乳為原料,經殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。(圖/灃食教育基金會授權提供,未經同意禁止轉載。)

其實政府對鮮乳、保久乳等不同乳製品有制定相關法規及CNS標準。鮮乳是指以生乳為原料,經殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁,包含脂肪調整鮮乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂)、強化鮮乳及低乳糖鮮乳,若是以冷凍乳或乳粉還原之產品,即便依據原始比例還原,在法規上都不得稱為鮮乳,而需要標示成乳飲品。

市售鮮奶茶可能因添加生乳或奶粉而產生不同的迷人風味,下次您在購買前,可以翻過瓶身觀察一下成分標示,飲用時也可以細細品嚐口感差異喔!

本文由灃食教育基金會授權提供,未經同意禁止轉載。

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