4瓣柚子＝1份水果建議量 中秋吃柚助消化小心糖份超標

▲月餅示意圖。（圖／記者趙于婷攝）

生活中心／綜合報導

中秋節來臨，月餅、柚子可以說是必吃的應景食品，但營養師提醒，100公克廣式月餅所提供的油量約有1.5大匙，而100公克的綠豆凸含糖量大約是55公克，相當於1碗白飯的糖量。另外，文旦柚3至4瓣就相當於一份水果建議量，民眾最好和家人、朋友一同分食一顆柚子，避免攝入過多的糖份。

衛福部南投醫院黃淑敏營養師表示，中秋節烤肉的食材及應景的月餅多半是高油、高脂、高糖的食物，對於慢性疾病患者在飲食的攝取上更要特別小心謹慎；以100公克廣式月餅為例，所提供的油量約有1.5大匙，100公克的綠豆凸含糖量大約是55公克，相當於1碗白飯的糖量。

黃淑敏說，月餅的餡料大多含蓮蓉、滷肉、蛋黃、堅果、果乾等，屬於高糖高油食品，多食可能造成血糖激增及血脂肪過高；若是糖尿病者，記得在食用月餅時，切小塊品嘗即可，盡量選用無太多餡料的月餅，或是與家人朋友一同分享月餅。

▲文旦示意圖。（圖／農委會提供）

而一般的文旦柚，黃淑敏指出，3至4瓣相當於一份水果建議量，所以民眾最好和家人、朋友一同分食一顆柚子，避免攝入過多的糖份。另外，烤肉食材例如培根、梅花肉、香腸、貢丸等皆為高脂食品，建議烤肉多以瘦肉或鮮魚為主，最重要的是要搭配蔬菜，以增加膳食纖維。

黃淑敏也提醒，烤肉常用的烤肉醬屬於高鹽分的醬料，如果食材是先醃製後在燒烤過程又刷上醬汁，無形中會攝入過多的鹽分，因此建議食材盡量少醃製。醬料部分，黃淑敏表示，可選擇稀釋市售烤肉醬或是自製醬料，例如用檸檬汁加入少許醋、洋蔥當沾醬，吃天然原味加上清淡的醬汁吃得也較無負擔，「如果本身又有糖尿病者，建議不要在醬料理加糖，以避免血糖升高。」

親朋好友相聚大啖烤肉之餘，難免會喝酒助興。黃淑敏指出，酒精屬於高熱量飲品，而且過量的酒精也會加重肝腎的負擔；1公克的酒精相當7大卡熱量，而酒精濃度越高相對熱量也越高，建議如果必須要小酌，多選擇酒精濃度低的酒類，例如啤酒、葡萄酒等，但以一瓶330cc鋁罐啤酒的量為原則。

▲烤肉示意圖。（圖／《ETtoday新聞雲》資料照））