「酸甜苦辣鹹」哪個不是味覺? 網笑:愛吃就是被虐體質

點評:小編未看先猜鹹!

吃午餐,吃麵,吃東西,貪吃鬼,大胃王。(示意圖/記者李佳蓉攝)
▲人們有了味覺,吃起美食來酸甜苦辣鹹滋味豐富。(示意圖/記者李佳蓉攝)

網搜小組/綜合報導

上班族中午外食、下班應酬,總是被街上色香味俱全的佳餚給深深吸引嗎?身在被美食環繞的台灣,擁有一張懂得品嚐的嘴是很重要的!然而在網友的認知裡,人類具備的味覺是「酸甜苦辣鹹」中的哪些呢?知名插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近期推出「味覺」的作品,將一窺人們舌頭上的秘密。

▼西方專家認為味覺由4種基本味道組成。(圖/《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供)
「酸甜苦辣鹹」哪個不是味覺?(圖/《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供)

不定期更新作品,將生活中艱澀的議題,轉換為栩栩如生又易懂漫畫的《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日指出:「人類的味覺指的是感受物質味道的能力,包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道。西方的專家認為味覺由四種基本味道『甜、鹹、苦、酸』組成,而日本的專家則提倡加入第五種『鮮』。」

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該網站也在插畫中分析「人類4種味覺」及其與溫度的關係如下:

1.甜(Sweet):越接近人體溫會感覺最甜。這也是為什麼冷飲退冰或熱飲變涼時,會感覺比本來的甜。

2.鹹(Salty):鹹味在高溫時感受較淡,因此常發生煮菜時覺得不鹹加入過多鹽,煮完吃卻過鹹的狀況。

3.苦(Bitter):與鹹味一樣是越低溫感受越強烈,所以服用苦藥時可趁熱,因為涼了以後苦味會比較重。

4.酸(Sour):基本上酸味不會因為溫度而改變,但過高溫時酸的成分可能會遭到破壞,導致味道變化。

至於網友常問的「辣味」,漫畫中強調是「痛覺」而非味覺!因為辣椒中的活性成分辣椒素具有刺激性,會產生一種灼熱的痛覺,而此經驗會讓部分人上癮,因而越吃越辣

網友看完後恍然大悟!對於常說的酸甜苦辣中的「辣」竟不是味覺而是痛覺,紛紛表示:「每次跟朋友講說我超討厭吃辣!對我的腦袋而言辣味=不好吃。還跟他們說辣不是味覺是痛覺。每個人都黑人問號看著我。」、「知道辣是痛覺,一直不解怎麼一堆人這麼M」、「喜歡吃辣都是抖m(指有受虐傾向的人)」、「喜歡吃辣 就是被虐體質嗎 哈哈 」。

也有網友針對其他味覺指出:「但冰啤酒比較不苦欸」、「可是為什麼覺得熱的甜食都比較難吃
但冰的或常溫就好很多?」、「XXX所以你的药要趁热喝」、「冰鎮苦瓜?!」、「難怪『涼』藥苦口」。

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