研究:討厭香菜和基因有關! 吃到「這3種怪味」網友崩潰

點評:香菜很好吃啊~~~~為什麼要討厭香菜嗚嗚

網搜小組/綜合報導

在網友的「討厭配料」裡,除了油蔥、蔥花、芹菜外,最崩潰的莫過於「香菜」了!只要在食物裡加把香菜,馬上就能知道眼前的人是敵是友?而你,本身也是個極度厭惡香菜的人嗎?知名插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日分享一篇圖文,指出討厭香菜可能與你本身基因有關,研究發現約有1~2成的人食用香菜時,會吃出3種怪味道,看完你也心有戚戚焉嗎?

香菜,控肉。(圖/網友Jasmine授權提供)
▲香菜時常出現在料理中,而你是一看到它就崩潰的人嗎?(示意圖/網友Jasmine授權提供)

▼討厭香菜不是你的錯!研究發現和基因有關。(圖/《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供)
討厭香菜!吃到「3種怪味」網崩潰。(圖/《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供)

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香菜雖是許多國家在烹調中常出現的調味料,但其「獨特的風味」卻讓有些人避之唯恐不及!《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日在粉專上PO文:「香菜的英文『coriander』是源字希臘文的『korion』,意思就是『蟲』。」內文提及,香菜特別的香氣在全球擁有不少粉絲,但卻也成為許多網友的夢魘。根據研究員Nicholas Eriksson在《自然》雜誌上發表的研究,他們從3萬名受測者中做基因掃描發現,用來感受氣味的基因OR6A2,對醛類物質十分敏感,而香菜就含有大量這類物質,所以遺傳這種基因的人就會特別厭惡香菜。約有1~2成人食用香菜時,吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道

不同的人對香菜有不同的喜惡,喜歡的人認為它有種清爽、檸檬的香氣;不喜歡的人則對它的味道有強烈的厭惡感。味覺和遺傳學研究人員強調,厭惡和喜愛香菜並非只靠遺傳物質決定,文化的因素也影響很大。據了解,討厭香菜者在世界各地的比例大不同,歐洲佔了17%,東亞地區21%,另外有14%的非洲人也害怕它的氣味。但在經常在料理中加入香菜的東南亞和中東地區則有97%的人喜歡它。

香菜。(圖/網友Jasmine授權提供)
▲吃香菜好處多,甚至有業者推出許多以香菜為基底的新奇產品。(示意圖/網友Jasmine授權提供)

香菜不僅能提升料理的香氣,還具有促進血液循環、為身體獲取微量元素、健胃等功效。近幾年在台灣、日本也紛紛推出衝擊網友味覺的香菜產品,有香菜千層蛋糕、香菜洋芋片、香菜糖等等。

對此,有網友崩潰:「討厭香菜不是我的錯!」、「吃香菜=吃蟲蟲」、「我吃起來就是一股噁心感」、「就說有香皂味!」、「我每次跟朋友說香菜是臭蟲的味道,大家都覺得我瘋了」、「臭死了!」、「完全不能理解為何大多數人可以忍受香菜的氣味」。也有愛香菜的網友反擊:「香菜很香啊」、「我愛香菜」、「香菜是很有益的,但因多不用煮,所以很容易吃了」、「如果香菜從這世界上消失我也不想活ㄌ」、「小時候很討厭,長大後就愛上了」、「 香菜不錯壓~加在羹裡很提味!!」。

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