絕不失敗煮魚湯密技 一隻手就KO名廚

記者呂曉雯／採訪報導

很多人喜歡在探病的時候帶鱸魚湯，而且相信鱸魚對於傷口癒合補氣大有幫助，所以鱸魚又被稱之為開刀魚。對此台灣靜宜大學也發表過論文表示，鱸魚的確有助於傷口癒合，創傷修復，有鑑於此，許多人燉鱸魚湯時會適時的加些中藥材如粉光蔘等為助力，以期更加提升身體的氣力。

事實上，魚肉富含蛋白質，魚皮更有大量膠質，對於傷口都有很好的復原幫助；粉光蔘主要來自於美國、加拿大，主要用於益氣降火，因此適合體虛、壓力大、睡民不足等民眾。


▲鱸魚加粉光蔘、枸杞等煮成魚湯，相當適合氣虛進補。（圖／記者呂曉雯攝）

曾任北京中醫藥大學附屬東直門醫院的中醫專家林志杰醫師表示，粉光元氣魚湯剛好結合了粉光蔘補氣與鱸魚有助傷口修復的特性，因此很適合體弱與受傷的民眾進補，另外，家裡如果有考生的話，也適合用這道料理來進補，由於考前壓力與極度用腦，利用粉光蔘補氣，枸杞養明目恰恰符合需要。

▲粉光蔘茶包＋鱸魚，簡單的就可以成為一道美味料理。（圖／記者呂曉雯攝）

茶包加上一尾新鮮鱸魚，不用特別的的料理手法，也不需要特別調料（若喜歡口味重些，建議加少許鹽），只要一鍋水加熱等魚熟即可，完全沒有料理失敗的機會。粉光蔘茶不僅可以去除鱸魚腥味，更可以帶出鱸魚鮮香，端上桌暨大氣又美味，是相當適合忙碌家庭主婦的簡單料理。

▲粉光蔘元氣湯材料簡單，而且根本不需要任何料理技巧。（圖／記者呂曉雯攝）

TIPS：粉光蔘元氣鱸魚湯
【食材】粉光元氣茶包2包， 鱸魚1條，枸杞數粒、薑片、水500ml
【作法】鍋中加入適當水量，加入薑片、魚，粉光元氣茶包2包(減去棉線條)， 一起加熱煮沸，再加入枸杞後即熄火，悶10分鐘即可食。