散掉的燕窩＝爛貨？從3點看「燕窩好壞」 顏色也要自然啊

▲燕窩富含膠原蛋白。（圖／記者曹悅華攝）

記者曹悅華／綜合報導

燕窩到底要怎麼挑呢？一講到養顏美容，不少人腦中便會浮現燕窩，其富含膠原蛋白還有表皮生長因子(EGF)，可讓皮膚保持緊緻，還能增強免疫力、促進生長發育，不過市面上燕窩選擇很多，要怎樣才能分辨出品質呢？讓專家告訴你！

據《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾，補而不燥，列為中國四大補品之一，對此資深研發藥師黃永興表示，燕窩內含膠原蛋白、表皮生長因子(EGF)還有唾液酸(SA)，其中唾液酸又名燕窩酸，而每盞燕窩只有10%燕窩酸，可幫助人體抵抗病毒，對於孕婦安胎、小嬰兒成長發育皆是很重要的營養素。

▲吃燕窩有安胎作用，亦可促進兒童腦部發展。（圖／達志／示意圖）

藥師王新元補充，燕窩適用於各個年齡層，對初生嬰兒燉溶於水混合奶中可助消化與增加食慾；針對產婦則可促進胎兒腦部發展與產後恢復；對於兒童與青少年，可幫助發育與強壯身體機能；上班族部分能消除疲勞與增強免疫力；最後，年長者多吃燕窩可潤肺止咳。

▲品質好的燕窩經發泡程序後會是整片的，形狀也不會散掉。（圖／記者曹悅華攝）

那怎樣才是好燕窩呢？一般來說，優質燕窩燉煮後呈透亮象牙白，肉眼可見一絲絲天然纖維，入口滑溜不黏稠，而為了避免民眾花大錢卻買到次等貨，華陀扶元堂董事長、中藥商業同業公會全國聯合會名譽理事長朱浦霖提供「挑選燕窩3原則」，從外型到味道都要好好篩選啊！

1.味道清淡

若燕窩聞起來頗具腥味，或是味道潮濕，代表品質較差。

2.色澤自然

挑選盞型顏色自然，呈現漸層的燕窩才是天然的。

3.盞型偏大

燕子長得越大，代表食物吃得越好，築出來的燕窩才會規模大，此時胺基酸、EGF、水溶性蛋白質等營養素含量也越高；好的燕窩經發泡程序後會是整片的，形狀也不會散掉。