▲許多民眾因為怕爆卡而不敢大嗑火鍋。（圖／示意圖／記者李姿儀攝）
記者曹悅華／採訪報導
冬天就是要大嗑火鍋！天氣轉涼是吃鍋的好時機，不過民眾都知道火鍋1餐吃下來熱量動輒上千大卡，於是造成這也不敢點、那也不敢吃的狀況，反而無法得到真正的滿足感，對此營養師表示，只要注意幾個小細節，吃肥肉、盡情喝湯、沾醬加上蛋黃都不是問題！
▲怕胖的人，火鍋肉片吃到飽不再是夢想。（圖／記者黃克翔攝）
【營養師帶你吃外食】專業團隊表示，若每餐都要錙銖必較，未免太痛苦了，故列出下列「2種情境」，並給予相對應的配套措施，讓民眾可以在滿足口腹之餘也不會攝取過多熱量。
滿足需求：盡情喝湯、沾醬加蛋黃、肉吃到飽
營養師提及：「一定要做的事就要趁『那時』去做。」也就是說天冷就要吃鍋，趁那時做一定要做的事，體重不會直線上升。若想要湯喝到飽，建議選擇清湯底，如柴魚高湯、昆布鍋、酸菜白肉鍋，肉則是無設限，任何醬料加蛋黃也都可以，只是需注意，以下「3類食材」應避免，如果真的克制不了，可以用1盤肉和每項吃3個來交換。
▲只要避免玉米等根莖類主食，吃再多肉也沒關係。（圖／取自pakutaso網站）
1.孔洞型製品
凍豆腐、豆皮、烤麩、油條等吸湯更吸油。
2.丸子和餃子類
加工品多添加油脂、澱粉，熱量偏高。
3.根莖類主食
玉米、南瓜、芋頭常誤認為蔬菜，4、5塊份量已是半碗飯的熱量。
▲想吃麵可以，淺嚐半碗即可。（圖／達志／示意圖）
滿足需求：喝點湯、吃肥肉、來點麵
營養師說明：「高1個層次是非常不同的，那就提升1個層次吧！」意即不吃只是第1層次，不踩雷才是更高階段，而民眾常遇到以下「4種誘惑」，並不是說真的不能吃，而是要有所取捨，可從4誘惑中擇2享受，才能避免1餐飆破1500大卡的窘境！
1.湯底
麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨，3小碗足暖身，再多就胖了！
2.肉片
五花豬、雪花（霜降）牛、梅花豬，1盤400大卡起跳，1餐2片嚐味道，再搭配雞肉、鯛魚、海鮮來吃飽。
3.麵食
王子麵、鍋燒意麵、油條是油炸麵製品，真心愛吃，放在清湯底煮、吃半碗就好。
4.配料
留意孔洞型製品、丸子和餃子類、根莖類主食的攝取量。
【營養師帶你吃外食】是由保健營養師、運動營養師、美容營養師、運動教練、運動物治師、運動按摩師、美體顧問所組成的經營團隊，而現代人三餐中至少有一餐是外食，「如何正確判斷來選擇外食」是我們努力的方向。
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