醫最推這碗湯！冬天進補「辛香料」Hen重要 冷死不如辣死

記者曹悅華／採訪報導

天冷就是要喝湯！近日氣溫驟降，總算有進入冬天的感覺，不過當天氣漸冷也代表著適合進補的時機到了，而冬天養生之道需要內外兼具，不只是表面上的保暖，飲食攝取亦不容忽視。

▲吃辣椒等辛香料在冬天能夠發揮溫暖身體功效。（圖／記者曹悅華攝）

中醫師公會全國聯合會副秘書長彭溫雅表示，冬季進補要從補腎下手，故民眾在食材的選擇上可補充溫暖的食物，例如羊肉、栗子和魚類等；腎主水為水臟，需靠胃火溫化寒水，所以適時地吃些暖胃的食物，像是辣椒、薑、小茴香等辛香料，或是麻辣鍋、咖哩等熱度、辣度都充足的食物，便能達到溫腎陽、補腎水的目的。

▲中醫師表示針對手腳冰冷問題，喝當歸生薑羊肉湯比泡溫泉還有效。（圖／達志示意圖）

此外，彭溫雅提供她的冬季進補法寶「當歸生薑羊肉湯」，以簡單3個食材搭配而成的中醫藥方，可以從身體內部補養，讓身子發熱，避免手腳冰冷的問題，效果遠比單喝熱飲及泡溫泉都還要好。

▲羊肉是溫性食材，適合冬季溫補。（圖／達志示意圖）

材料部份，當歸、生薑比例為1比1，若兩者準備30克，羊肉就是1斤左右。當歸補血、活血，入肝經，能增加身體血液循環，幫助去寒止痛；生薑則是辛香料，有辛溫發散的功效，能補養脾胃、暖胃趨寒；羊肉則是冬季最佳的溫捕食材，吃了身子會感覺到熱，可幫助保暖。

只是當歸生薑羊肉湯也有些禁忌，像是更年期者建議適量使用當歸，容易上火的體質或是對上述食材過敏的民眾則不建議食用，另外如果經血量大、屬血熱體質的女性，則建議避開經期服用；其實此食療方只要視體質做適當的調整，民眾可以就近諮詢中醫師，就能對症下藥，幫助改善冬季怕冷的體質。

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