天然ㄟ尚好！這「維生素」竟比人工合成高出70%吸收率

▲維生素有分天然跟合成。（圖／達志／示意圖）

文／王新元

維生素竟然有分天然跟合成？亞洲人不喜生食，習慣吃過度烹煮食物，生活忙碌加上食材過度加工，造成飲食中的B群不足，因此醫師與營養專家建議為維持正常生理機能，適度補充維生素B群保健食品為必要的。而你對B群的了解又有多少呢？

B群為協助酵素代謝營養素的輔酶，適當補充B群可更有效代謝營養素以產生能量，不過如果身體B群充足，額外的補充是無法產生效果的，還會隨水份代謝流失。

▲水果中含有B群。（圖／達志／示意圖）

維生素B群由B1、B2、菸鹼酸、B6、葉酸、B12、泛酸與生物素組成，且大部份人體無法自行合成，民眾需要額外補充B群保健品。而奶、蛋、豆、魚、肉、水果皆含B群，如每日正常補充6大營養素則不需額外補充；素食與長者、孕婦、洗腎患者與常喝酒者較需要固定補充B群，可幫助身體更有效代謝營養素，達到補充能量效果。

而動植物藉由酵素力量合成之天然維生素無法以工業化量產，化學合成之維生素則內含不純物質，需透過精製分離去除雜質，這純化作業需投注大量資金與繁複手續，過程越嚴謹則純度越高，成本直接反應於高售價；合成之維生素因品質與含量不穩，化學填充物危害，運輸過程易變質，另有錠劑不易消化問題。

近年來消費者意識抬頭，標榜天然食物製造，有機養生逐漸成為主流，然而天然B群與人工合成最大差異在吸收率，完整有機全食物製造之吸收率可達80%，ㄧ般人工合成僅10-30%，故全食物製造的營養補充品吸收與利用率佳，同時對人體安全無害，為最適合之營養補充劑。

※歐盟要求維生素產品需註明：維他命不能替代均衡飲食，服用過量會對人體健康有害，影響正常新陳代謝與體內平衡機制。

參考文獻：

1.哈佛醫師養生法／許瑞云醫師著。

2.康健雜誌43期。

3.長春月刊313期。

4.康健雜誌160期。

5.保健食品，你真的吃對了嗎；原水文化出版。

王新元藥師，長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士，曾任馬偕醫院藥師，目前自營藥局。

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