柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化

退休好幸福

退休好幸福 退休好幸福

《退休好幸福》是華人唯一專屬退休族的生活平臺,透過深入簡出的報導,關注生活健康、理財、旅行、學習等話題。

退休好幸福_柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化 from 退休好幸福 on Vimeo.

文、圖/退休好幸福

時序來到了初秋之時,早晚比平常多了一份涼意,這時更要特別小心季節交替的感冒。

秋柿飄香,秋天是柿子盛產的季節,無論想要吃鮮甜的軟柿,或是清脆的甜柿,還是想走一遭新竹、苗栗,嘗嘗甘甜的柿餅,都能帶給味蕾豐富的滋味。臺大醫院新竹分院營養師李艾庭指出,柿子的維生素A、C含量豐富,其中維生素A可維持上皮細胞健康,上皮細胞存在於呼吸道、消化道、皮膚、眼睛等,具防禦保護作用,部分上皮細胞還可分泌黏液,具濕潤和清潔功能;而維生素C可補充膠原蛋白,具有抗氧化功能,是營養價值很高的水果。

種類多樣的柿子,其實也很適合用來做促進食慾的涼拌菜。該怎麼做呢?請跟著以下的步驟吧!

柿子百菇拌豆腐

圖片來源/退休好幸福

[廣告]請繼續往下閱讀...

材料:柿子1顆、雞蛋豆腐1/2塊、美白菇30公克、鴻喜菇50公克
調味料:白芝麻醬1匙、白味噌1匙、砂糖1/2匙、醬油1/2匙
作法:
1. 柿子去皮、切丁備用。
2. 雞蛋豆腐切丁、備用。
3. 鴻喜菇、美白菇切段備用。
4. 將豆腐與菇類,入滾水汆燙,熟透後撈起加入柿子丁。
5. 把白芝麻醬、白味噌、砂糖、醬油加入拌勻。
6. 將調好的調味料,倒入食材內,拌勻即可食用。

★營養師有話說:柿子含有單寧酸、螃蟹富含蛋白質,兩者結合易產生凝結、沉澱,很有可能造成消化不良,導致腹瀉。


更多影音訊息,請上《退休好幸福》
http://www.retire.tw/health-list.php

〈影音〉毛豆泥豆腐 低卡好入口

〈影音〉柳橙拌山藥秋葵 增強免疫力

免疫力低下,按按這2個穴道

DIY味蕾上的解熱料理(湯品篇)

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面