人蔘放越久越有價值?醫:大錯特錯...台灣濕氣太重

點評:千萬別把人蔘放一輩子...........

▲人蔘、中藥材示意圖。(圖/翻攝自Pixabay)

▲一般而言,六年人蔘營養價值最高,超過十年反而流失其營養成份。(圖/翻攝自Pixabay)

記者曹悅華/綜合報導

網路上充斥「人蔘放越久越好」流言,事實真的是如此嗎?在《神農本草經》曾提及,人蔘「主五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年」,因此許多民眾把人蔘視作治百病神藥,可是卻對人蔘的保存期限沒有正確觀念。

溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示,即便人蔘採完整包裝,都還是有保存期限,所以可以「放一輩子」的觀念是不正確的,至於真空程度、環境濕度確實會影響人蔘存放年限。

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像是完整泡漬的人蔘,視加工程度以及環境,通常可以擺放至三年,建議常溫存放,無須冷凍,因為退冰的動作反而容易使人蔘壞掉;新鮮人蔘保存期限更短,通常一、二個禮拜內要食用;至於人蔘粉,因為與空氣接觸更頻繁,反而更難保存,加上台灣天氣潮溼,更容易受潮。

彭溫雅說明,沒有所謂「千年人蔘」,因為十年以上人蔘營養價值就會變低,普遍而言六年人蔘營養成份最高,她也提醒民眾,當要收藏人蔘時,建議以木盒或鐵盒包裝,並擺放在乾燥地方,打開後也要在一個禮拜至一個月內食用完畢。

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