想吃蛋怕戴奧辛？ 營養專家：每天吃2~3顆都不會超標

▲想吃蛋怕戴奧辛？營養專家：每天吃2~3顆都不會超標。（圖／ETtoday資料照）

記者嚴云岑／台北報導

衛福部食藥署21日公佈雞蛋中驗出戴奧辛超標，預防下架6242公斤，部分民眾擔心，吃到戴奧辛蛋該怎麼辦？對此，文化大學保健營養系教授施明智表示「免驚啦」，因為此次驗出的戴奧辛很微量，「每天吃2~3顆都不會超標」，只要依照平常的蔬果攝取量，就能順利排出毒素。

施明智提到，若有均衡飲食習慣的民眾每天都會吃到蔬果，其中帶有的膳食纖維，除了影響營養吸收外，也會將毒素一併帶走。每一顆蛋含有的戴奧辛量並不多，只要正常攝取蔬果，自然就會把毒素排掉。

至於有民眾詢問，要怎樣做蛋料理才不會吃到戴奧辛？施明智笑回，這很困難，因為戴奧辛是脂溶性物質，「不管吃生的或熟的都一樣」。雖然現在驗出戴奧辛超標，但因為含量微乎其微，每天吃2~3科都不會有問題，「你反而要擔心膽固醇超標」。

從食藥署公佈的數據可見，問題蛋戴奧辛含量為5.2皮克／克脂肪，較台灣限定的2.5皮克高出1倍左右，但執行研究的成大環境微量毒物中心張榮偉博士表示，經過精算，假設一個人終身都吃到濃度高達5.23皮克的戴奧辛雞蛋，終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日每公斤體重0.49皮克，仍低於世界衛生組織每日每公斤體重1~4皮克建議值，民眾無須過度恐慌。