飯後吃水果幫助大！台灣5女性缺鐵 營養師建議這樣吃

▲台灣5女性缺鐵，營養師建議飯後多吃水果。（圖／記者嚴云岑攝）

記者嚴云岑／台北報導

一項調查顯示，國內女性缺鐵情況嚴重，19~50歲女性平均每2人中就有超過1人缺鐵，長久下來恐讓認知學習能力變差、體力下降及免疫系統問題。營養師表示，紅肉、動物內臟、芝麻及綠色波菜等，都含有豐富鐵質，維生素C則有助於強化鐵質吸收，建議女性在飯後應以水果取代咖啡、茶，才不會妨礙鐵質吸收，影響身體健康。

台安醫院營養師劉怡里表示，肉類、魚貝類、蔬菜類、豆類、堅果類及水果類等6大類食物都能攝取到「鐵」，蔬菜類又以波菜、黑甜菜、紅莧菜等含量最為豐富，若素食主義者想要完整吸收鐵質，就應避免同時服用草酸、植酸含量較低的食材，「白米相較於燕麥來得適合」，飯後也要間隔1小時再喝咖啡，才不會讓鐵質快速流失。

▲肉類、魚貝類、蔬菜類、豆類、堅果類及水果類等6大類食物都富含鐵質。（圖／記者嚴云岑攝）

根據衛福部建議，一般女性每日應攝取15mg的鐵質，懷孕婦女則要提高到45mg。北醫附醫婦產部主治醫師陳菁徽表示，鐵質是球造紅血球的重要因子，孕婦應需供應營養胎兒，需求量也會大幅提升。但使用鐵劑容易引起便秘，讓許多媽媽卻步，她建議母親平時應多攝取含鐵量高的食物，或使用高效率營養補充品，才不會引發生理性貧血，也讓寶寶體重過輕，影響健康。

要如何檢查自己有沒有缺鐵？陳菁徽說，可從外觀與症狀上觀察。若經常頭暈、注意力變差、免疫系統降低、毛髮枯燥，或者在生理期來時經常面色慘白，都有可能是缺鐵導致，但若需要知道自己是否有貧血，則需要靠抽血檢查。