台灣人愛吃保健品補身抗疲勞？ 當心反增加18%罹癌率

▲台灣人一年吃下的保健食品高達1,095億元。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

現代人工作忙又常外食，多數人都靠吃維他命等保健食品來補充營養，根據食品工業發展研究所2013統計，台灣人1年吃下的保健食品高達1,095億元，可蓋1.5棟的101大樓，對此，董事基金會指出，保健食品不是每個人都適合食用，更有多項研究顯示，過量攝取維他命可能增加罹癌風險。

食品營養中心許惠玉主任指出，對一般無特殊狀況的成人來說，從三餐均衡飲食中就能獲的大部分的營養素。更引述2012年一項丹麥調查研究，在臨床試驗中，發現過量的抗氧化劑「維生素A、E和β胡蘿蔔素」可能增加2~3%的死亡率，更發現β胡蘿蔔素會增加18%的肺癌罹患率及8%的總死亡率，其中主要死因包括肺癌、缺血性心臟病、缺血性休課及出血性休克。

許惠玉建議，想攝取B群和膳食纖維，只要改吃全穀根莖類和多吃蔬菜，適量吃水果就可獲的維生素C，吃堅果可獲的維生素E，另外，補鈣跟維生素E可以從乳品、黑芝麻搭配規律曬太陽和運動來獲得。均衡飲食、適度運動和充足睡眠才是不變的健康和防癌守則。

董氏基金會也進一步強調，飲食是考量整體的營養價值，而不是單一或是少數特定成分，更不能把保健食品當作主要的營養來源，而且保健食品通常含有色素、香料等多種添加物，因此，肝腎病患和癌友更須謹慎食用，避免與其他藥物產生交互作用。