國人水果吃太少？營養師揭「2營養素」蔬菜無法取代

▲ 45歲以下民眾每日水果攝取達標率低於1成。（圖／Unsplash）

生活中心／綜合報導

台灣有水果之王的美名，但根據國民營養健康狀況變遷調查發現，民眾對於水果類食物的攝取份數明顯不足，程涵宇營養師表示，水果含有大量維生Ｃ以及植化素，是蔬菜無法取代的。

程涵宇營養師指出，2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查，國人於水果類食物的攝取份數，以 45 歲以上男女性的攝取量接近或符合建議量，其他族群的水果攝取量均偏離建議量，其中特別是7~44歲男性、7~44歲女性與 75 歲以上族群的水果達標率竟然低於1成，達標率是每天要吃兩份水果，也就是90%的7~44歲男女性族群水果都沒吃夠。

水果主要提供維生素，尤其是維生素C，還含有各種類黃酮、花青素等抗氧化增強身體保護力的植化素，這些是容易被熱破壞的，吃水果是獲得維生素Ｃ及植化素很好的選擇，並且蔬菜是不能取代水果的喔要記得，而且適量吃水果不會胖。

一天吃幾份水果？

一天基本是2份水果（每日建議熱量為2000大卡的人要吃3份水果）

一份水果是多少

水果 1 份=切塊水果大半碗~1 碗)=60大卡
=0.1顆鳳梨(110克)=0.3顆木瓜(150克)=0.5根香蕉(70克)=0.5顆釋迦(60克)=0.5顆蘋果(130克)=0.5顆珍珠芭樂(142克)=0.8顆水梨(145克)=0.8顆葡萄柚(165克)= 1片西瓜=1顆橘子=2顆蓮霧=2顆棗子=9顆櫻桃=12顆草莓=13顆葡萄=23顆聖女番茄

▲每日攝取2份水果，熱量約120大卡。（圖／截取自程涵宇營養師臉書粉專）

不吃水果只吃果乾可以嗎？

果乾是由水果烘乾加工製成，方便食用，可以加在優格裡一起吃增加變化，保留了膳食纖維及礦物質，在減肥或嘴饞時當零食適量吃也很可以，但果乾在製程中水分減少，容易不小心吃太多，加上部分維生素流失，甚至有些果乾常加入糖來提升風味及甜度，所以要注意果乾購買以無添加糖的優先，適量吃，並且不可以完全取代水果的。