國人水果吃太少?營養師揭「2營養素」蔬菜無法取代

▲▼夏季必吃!營養師曝:「這水果」香甜熱量低             。(圖/Unsplash)

▲ 45歲以下民眾每日水果攝取達標率低於1成。(圖/Unsplash)

生活中心/綜合報導

台灣有水果之王的美名,但根據國民營養健康狀況變遷調查發現,民眾對於水果類食物的攝取份數明顯不足,程涵宇營養師表示,水果含有大量維生C以及植化素,是蔬菜無法取代的。

程涵宇營養師指出,2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查,國人於水果類食物的攝取份數,以 45 歲以上男女性的攝取量接近或符合建議量,其他族群的水果攝取量均偏離建議量,其中特別是7~44歲男性、7~44歲女性與 75 歲以上族群的水果達標率竟然低於1成,達標率是每天要吃兩份水果,也就是90%的7~44歲男女性族群水果都沒吃夠。

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水果主要提供維生素,尤其是維生素C,還含有各種類黃酮、花青素等抗氧化增強身體保護力的植化素,這些是容易被熱破壞的,吃水果是獲得維生素C及植化素很好的選擇,並且蔬菜是不能取代水果的喔要記得,而且適量吃水果不會胖。

一天吃幾份水果?

一天基本是2份水果(每日建議熱量為2000大卡的人要吃3份水果)

一份水果是多少

水果 1 份=切塊水果大半碗~1 碗)=60大卡
=0.1顆鳳梨(110克)=0.3顆木瓜(150克)=0.5根香蕉(70克)=0.5顆釋迦(60克)=0.5顆蘋果(130克)=0.5顆珍珠芭樂(142克)=0.8顆水梨(145克)=0.8顆葡萄柚(165克)= 1片西瓜=1顆橘子=2顆蓮霧=2顆棗子=9顆櫻桃=12顆草莓=13顆葡萄=23顆聖女番茄

▲國人水果吃太少?營養師揭「2營養素」蔬菜無法取代。(圖/截取自程涵宇營養師臉書粉專)

▲每日攝取2份水果,熱量約120大卡。(圖/截取自程涵宇營養師臉書粉專

不吃水果只吃果乾可以嗎?

果乾是由水果烘乾加工製成,方便食用,可以加在優格裡一起吃增加變化,保留了膳食纖維及礦物質,在減肥或嘴饞時當零食適量吃也很可以,但果乾在製程中水分減少,容易不小心吃太多,加上部分維生素流失,甚至有些果乾常加入糖來提升風味及甜度,所以要注意果乾購買以無添加糖的優先,適量吃,並且不可以完全取代水果的。

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